做刀的话你是要从冶炼开始?那有冶金物理化学(张家芸),钢铁冶金炼钢部分(王新华),金属学原理(忘啦谁写的)。基本原理的话这些书就够了。但是要说工艺,而且你这看起来是民间工艺,我就不好推荐了,但是估计你也有办法~
钢铁冶金原理
还是买把刀吧,因为我们本专业是钢铁冶金原理都还搞的不甚明白。你就不要费劲了。