人们常说的八大菜系是哪“八大”？八大菜系谁能排第一？

中国有五千年的文化传统，其中美食也是流传下来无数名菜，目前中国公认的有八大菜系，分别是鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜，这八大菜系可以说是代表了中国各地的美食，都是很有地方特色的，其中各个菜系的名菜更是流传了很长时间的，从色香味各个方面都十分和当地的文化相适应。其中鲁菜更是八大菜系之首。

鲁菜就是具有浓厚的齐鲁风味，这个菜系清香，鲜嫩味道纯正，一个菜一个味道，但是稍微偏清淡一点，也是比较符合中国绝大部分人的口味的，所以这个才是能被评为八大菜系之首。鲁菜著名的菜有德州扒鸡，一品寿桃，翡翠虾环等等。

川菜就是四川地区的菜，这个特点十分的鲜明，就是辣，辣椒胡椒花椒是主要的调味品，可以说是味道独特，川菜的辣和四川所处的地区也是有关系的，那边比较潮湿，辣能让人出汗，祛湿，所以还是很好的，有句话就是叫做“食在中国，味在四川”，川菜的代表有干烧桂鱼，鱼香肉丝等。

苏菜是苏州地方的代表菜，比较擅长炖，焖，蒸，重视调汤，味道清鲜，吃起来不油腻，而其味道还十分的好，还有就是江苏是鱼米之乡，物产丰富，苏菜品种也是十分的多样，代表菜有松鼠桂鱼，盐水鸭等。

粤菜是广东地区的菜系，这个也是十分的出名的，粤菜比较清淡，注重口味，而且也是注重调汤，味道很好，现在各地的粤菜越是越来越多的，比较养生一定的，粤菜的代表菜有文昌鸡，酿三宝等。

这些都是八大菜系中的一些菜，现在人们生活水平越来越高，所以这些菜也都是比较多的，各大菜系也都是很受人们欢迎的。

鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜，这就是8大菜系。我觉得川菜可以排在第一，毕竟人们都比较喜欢吃川菜，而且现在的年轻人非常喜欢吃辣的食物，也就是川菜。

主要包括鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，徽菜，还有湘菜；能够排在第1位的是鲁菜，是因为鲁迅特别喜欢吃鲁菜，一般分量都很大。

是川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。在我看来八大菜系川菜能排第一。