做包子一斤面放多少小苏打

2024-10-31 20:19:02

推荐回答（2个）

回答（1）：

做包子一斤面放一克小苏打即可
苏打粉那就是食用碱，做包子加入一点是为了去掉酸味和增加包子的香气，它是不能代替发酵粉来发酵的，发面需要用到的是酵母。

回答（2）：

从食材清单来看，做包子一斤面可以放10克左右的小苏打，但最好的选择是加入泡打粉，泡打粉主要是小苏打，但含有其他成分，发泡效果会更好。
从制作步骤来看，和面、醒发和蒸制等后续操作时间不宜过长。面团混合后应立即蒸制，以免其过多产生二氧化碳导致面筋过度膨胀，容易导致包子表面破裂，影响美观。