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清炖海参的做法

2025-02-26 08:17:35

推荐回答（2个）

回答（1）：

主要材料：海参，香菇，骨头汤，生抽，淀粉，盐。

1，泡海参要选择干净的无油碗

2，海参泡48小时，每天换清水一两次（最好使用纯净水泡）

3，在干净的不锈钢锅大火煮30分钟再关火盖好盖焖15分钟

4，骨头汤两碗

5，骨头汤和泡发好的香菇一起小火煮五分钟左右

6，五分钟后将香菇捞起，洗干净的海参再放入骨头汤一起小火焖30分钟（除淀粉，生抽，盐倒入锅中）

7，海参在骨头汤中焖30分钟后捞起和香菇一起摆盘

8，海参捞起后在骨头汤加一小勺淀粉（淀粉要用冷水调均匀称）倒入锅中汤再次烧开会变稠立即关火

9，骨头汤再慢慢淋至海参和香菇就可以了

10，成品

回答（2）：

海参汤功效: 补益五脏，强肾益精，理虚养血。来源: 营养滋补养生食谱用料水发海参若干，全鸡1只。制法取水发海参适量，去其肚内里膜，洗净，切片。全鸡如法制净，炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒，加入鸡汤、调料和菜即成。海参瘦肉汤功效: 补肾益精，养血润燥。用料水发海参150克，猪瘦肉片50克，熟鸡蛋皮25克，酱油10毫升，料酒15毫升，味精2克，香油5毫升，醋适量，葱丝15克，香菜5克，精盐、胡椒粉、姜水各少许，高汤750毫升。制法将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下，捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。木耳海参汤主料：水发海参辅料：木耳、银耳、黄瓜调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜烹制方法： 1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用； 2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。特点：养阴润燥、鲜咸营养

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