筒子骨焯水时泡沫怎么是绿色的

骨不新鲜。以下是例子：

3月19日晚间23时18分，网友“@白木一”发布微博称：“晚上在家乐福大世界店买了两根棒子骨，回到家焯水时发现全是绿色的泡沫，倒掉脏水，洗干净重新加水煮，还是绿色的泡沫和浮油。太恶心了！”，并附上了一张照片，从照片上能够清晰看到，两根棒子骨被切成多段，放在一炒锅里煮，水里有绿色的浮沫。

四川新闻网记者联系到发帖网友袁先生，据了解，袁先生家住科华路附近，由于家中来了客人，想买点骨头炖汤喝，昨晚9点过，他来到位于高新区新光路10号的成都家乐福大世界店，购买了两根新鲜的棒子骨。买回家后，他将棒子骨洗干净切成小段后下锅焯水，煮时发现水里全是绿色的泡沫。

诧异之下的袁先生上网查询，各种说法都有，他便把锅里的脏水倒掉，洗干净后重新加水煮了第二次，但仍有绿色浮沫。“一层绿色的泡沫，看着太恶心了。放在厨房里有股怪味，我将脏水倒掉了，只留下了骨头。”袁先生说，“我还是第一次遇到这种事。”

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家乐福回应：正在联系消费者调查取样

引起网友热议，各种说法不一。今日早间9时59分，新浪认证微博“@家乐福成都”回复称，消费者反映的情况，他们很重视也很吃惊，希望消费者可以将商品带回门店以便超市和供应商展开调查，同时会按照有关法规就该商品对消费者进行退赔。

针对“@家乐福成都”的回应，袁先生并不太满意，他回复道：“算是危机公关么？一点诚意都没有，中国的消费者就这么好糊弄？你们不进行检验，就进行销售，把食品安全放哪了？今天很忙，没时间给你们送过去。”

参考资料来源：凤凰网-棒子骨下锅焯水全是绿色泡沫 网友质疑家乐福食品质量

那是因为东西不新鲜的原因。

用料：筒子骨1个、青萝卜随意、姜1块、葱1段、料酒2勺、盐适量、红枣6颗    

1、筒子骨泡水去血水（泡的中间要勤换水）。

2、筒子骨飞一下水。

3、葱姜备用。

4、加入适量的冷水（水要一次性加足，中途尽量不要加水，实在要加也要加热水）大火烧开撇除血沫，小火慢炖两小时左右，出锅前半小时左右加入萝卜，盐要一定在吃的时候放。

5、再来张没放萝卜的。

骨头不新鲜。

用料：冬瓜200克、筒子骨200克、姜片、盐、葱花    

1、冬瓜去皮去籽洗净后切成块备用。

2、筒子骨洗净后放入锅中，加入姜片和食盐，煮开撇去血沫。

3、然后选择蹄筋模式，压力60，盖上锅盖开始炖汤。

4、汤炖好后倒入切好的冬瓜块，再炖15分钟左右即可，切记再次炖时间不要过长，冬瓜很容易熟，时间长了就不好吃了。

5、最后一步是倒入葱花出锅。

如果肉质新鲜，焯出绿色泡沫就是病猪肉。如果不新鲜的肉焯出绿色泡沫，就是肉已变质。
1、猪骨头里包含红色的造血机能和乳白色的储备的营养骨髓，应为白色略发红色的泡沫。如果出现绿色的泡沫，说明这是病变猪，汤和肉还是很鲜美，但挑出骨髓应该能闻到淡淡的腥臭味的，属于不能食用的食物。
2、焯筒子骨的血沫子是绿色的，说明肉变质。因为生肉腐败的时候，产生化学反应。肉氧化的时候，产生铜离子，所以当你炖肉的时候出来的沫子就是绿色的。

如果血沫子是绿色的说明肉坏了。因为生肉腐败的时候，产生化学反应。肉氧化的时候，产生铜离子，所以当你炖肉的时候出来的沫子就是绿色的。
你先闻闻有没有臭味，如果没有的话，就是另外一种可能了。
因为你顿的是排骨，排骨有可能连着内脏，内脏顿出来的沫子就是绿色的。
如果肉质新鲜，焯出绿色泡沫就是病猪肉。如果不新鲜的肉焯出绿色泡沫，就是肉已变质。
猪骨头里包含红色的造血机能和乳白色的储备的营养骨髓，应为白色略发红色的泡沫。如果出现绿色的泡沫，说明这是病变猪，汤和肉还是很鲜美，但挑出骨髓应该能闻到淡淡的腥臭味的，属于不能食用的食物。
2、焯筒子骨的血沫子是绿色的，说明肉变质。因为生肉腐败的时候，产生化学反应。肉氧化的时候，产生铜离子，所以当你炖肉的时候出来的沫子就是绿色的。