自制干虾仁的怎么晒

　　9月份正是明虾大量上市的季节，此时的明虾又大又肥，价格也便宜。趁着这个时候，我们抓紧时间晒点虾干吧。现在的大太阳，只要将虾从早上晒到傍晚，只需要1天时间就可以吃了，而且干湿度刚刚好，牙齿嚼着不会因为晒的过干而太累，坐在电脑前，边啃虾干边上网，这是多么美好的生活啊。
　　下面我就教你如何晒虾干，给大家详细介绍虾干的家庭晒制方法，准备晒虾干的朋友可以看一下，多少会对你有点帮助的。
　　材料：明虾2斤，盐8克，水800ML，葱几根，姜几片，料酒10ML。
　　制作：用剪刀将虾头剪，将虾背剪开；将虾线挑细干净；将虾反复清洗3次；锅中加水，料酒，盐，葱和姜，烧开后倒入明虾；煮5分钟后将虾捞出，控干水分；准备一个可以晒的匾，将虾平铺在上面，放置太阳底下直晒1整天就可以吃了。

　　虾干非常美味，所以吃的时候记得悠着点，吃个10几只过下瘾就好了。如果需要将虾干保存着慢慢吃的，那么记得多晒个3-5天，使虾干充分脱水，利于保存。完全晒好后可以放入密封袋子里扎紧，随取随吃，可以常温放置，也可以入冰箱保存，但记得一定要密封的。
　　经验分享：盐要稍微多放点，这样晒出来的虾干既好多保存几天，味道又可以很入味；想要虾干比较干点的话，可以再晒个一天.夜间拿进家里，适当的盖块纱布，防止蚊虫叮咬

三种自制虾干的做法：
用烤箱烘制虾干：
1、选择好的虾：最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。
2、煮虾：将活虾清水冲洗后，倒入锅中，按水与虾的比例，加上1：1的水，加入料酒，葱姜和盐，搅拌均匀，盖好盖子，大火烧8分钟，关火。注意：煮好的虾不要急于出锅，一直等到水凉了再出锅，这样虾才能充分的入味。
3、将沥干水分的虾平铺在烤盘上；
4、入烤箱140度，30分钟，取出来翻面；
5、再次送入烤箱，140度，再30分钟至烘烤完毕；
小贴士：各家的烤箱温度都有点差别的，在烘焙的时候注意观察，如果觉得有焦黄，赶紧将温度调低；如果经过1个小时的烘焙之后，虾干还是软软了，说明还没烘烤还没好，可以再回烤箱烘烤个10分钟，直到虾干变硬为止。
利用太阳暴晒制虾干：
1、选择好的虾：最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。
2、炒虾：锅中放上盐，将盐炒热之后，放入虾同炒，适当的放点料酒，不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的时候，将水倒掉，继续炒，炒到很干后，捞出备用。
3、找个太阳很足的日子，连续晒个两个大太阳天，虾干就算是制作好了。小贴士：一定要找太阳很足的日子才制作虾干，否则虾会容易变质。此外要注意的是：太阳底下晒的时间长了，容易有飞虫灰尘，所以最好有人看护。
用微波炉制虾干：
1、选择好的虾：最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。
2、腌制虾：将虾洗干净，放入一大容器，放入盐、葱结、姜片腌制10分钟；
3、然后倒去腌制出来的水分，拣去葱结和姜片即可。
4、找一平点的大盘子，可以放的进微波炉的那种，或者可以直接用微波炉里的平底盘，将虾一个个码在上面，大小请保持一致。
5、时间上选择高火3分钟，然后取出来翻面，再高火3分钟。这样就好了。小贴士：虾干切记烤的时间过长，会变得过分干柴，会咬不动。如果你觉得虾干还很软，可以再追加1-2分钟反复烤。

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晒虾干的虾一定要新鲜的，最好是刚刚捞出来的新鲜的虾，拿回家之后清洗干净，把那些杂质去掉，还要把虾多余的虾须也去掉。

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锅里烧水，加上一点食盐，也可以不加，这个随你自己的意思。把虾放进去，用漏勺快速的转几圈

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虾不要在水里时间过长，只要稍加变色立刻捞出来控干水分，把虾均匀的摊开晾着。

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有烘干机器的话，直接把虾放进去烘干，没有的话，把虾平铺在一些网格上，然后在太阳底下暴晒，一般一天就可以了，装起来收好。

9月份正是明虾大量上市的季节，此时的明虾又大又肥，价格也便宜。趁着这个时候，我们抓紧时间晒点虾干吧。现在的大太阳，只要将虾从早上晒到傍晚，只需要1天时间就可以吃了，而且干湿度刚刚好，牙齿嚼着不会因为晒的过干而太累，坐在电脑前，边啃虾干边上网，这是多么美好的生活啊。

铺平，阳光充足的平整地面