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剁椒鱼头怎么做好吃啊？

2025-01-05 11:46:27

推荐回答（5个）

回答（1）：

剁椒鱼头怎么做？准备蒜末葱花，姜末剁辣椒，大红椒，鱼头腌耗油，下锅加入葱姜蒜末，加上鱼蒸15分钟，然后散上葱花。

回答（2）：

教你剁椒鱼头最正宗的做法

回答（3）：

剁椒鱼头是湖南一道比较出名的美食之一，鱼头的讲究必须要用雄鱼头，肥而不腻，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌面拌饭都是比较好吃的

回答（4）：

中国人的传统是过年的餐桌上总少不了鱼菜，而且菜式上也得有点儿喜庆颜色或名称或寓意，图个吉利，而红色是最喜庆的颜色，代表着新的一年红红火火，鸿运当头哈，所以今天我也上道吉利菜，代表着新的一年鸿运当头，也祝大家新的一年好运当头照，幸福滚滚来！

剁椒鱼头的做法

工艺蒸

口味酸辣味

时间15分钟

难度初级入门

主料main

鱼头1个3人份

辅料others

食盐1小勺葱5克姜10克料酒8克剁椒50克蒜苗10克植物油1勺

步骤step

鱼头洗净从中剖开但不要切断，均匀的抹上盐

步骤step

取一半姜剁成茸用水泡出姜水，倒入鱼中

步骤step

加入料酒腌制腌两个小时

步骤step

盘子底部摆上生姜片和葱，将腌好的鱼摆在上面

步骤step

再将剁椒均匀的铺在鱼头上，再加入几勺姜水

步骤step

上锅大火蒸15分钟，取出倒掉盘子中蒸出来的水

步骤step

将蒜苗撒在鱼头上，烧一勺热油淋在蒜苗上即可

回答（5）：

做这菜的方法比较多~我也说说吧~鱼头，（什么鱼头都可以），剁椒（可超市买，也可自制）制法是，将辣椒剁碎~加盐腌一个星期就可~做法1：将鱼头劈开，用刀乱剁几刀，这个无须刀工，剁椒炒香后，刷在鱼头上，蒸好就可~方法2：方法同上，只是不用蒸，将鱼头调好剁椒后用锡箔纸包封严~用碳火烤好，即可（也可将沙或盐炒滚烫~将封好后的鱼头掩在里面，15分钟后就可）~这菜我推用沙或盐掩没的方法，觉对美味，那总做法的好处是，觉对的原味，不会流失~关键是，剁椒必须先炒香。