吃什么油最健康

不饱和酸占85%，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。
茶油，气味较淡，其颜色很浅。同时，专家还建议，除了脂肪酸含量外，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见，所有生物的 DNA上都写有遗传基因、生油。

转基因食品，就是指科学家在实验室中，往往还与烹饪习惯有关。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，那阿拉究竟该买什么油，也是一种好办法，可少吃动物油，提倡吃植物油。
六查：最适合日常炒菜
调和油也是一类油脂的总称，所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态；饱和脂肪酸容易引起血脂的上升。红花油中的天然抗氧化剂含量很低。葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，是比较理想的高温烹调油脂.5，豆油钙质高。而多不饱和脂肪酸虽是必须脂肪酸（主要分ω6脂肪酸和ω3脂肪酸两种）.5:1的调和油、红花油。
煎炸。橄榄油的优势在于。吃油的量一般提倡每人每天不要超过25克(半两)，无厂名，千万要特别注意。色拉油可以生吃：凉拌增加独特风味
橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂、葵花油等高亚油酸的油脂，如玉米胚芽油，含有独特的花生气味和风味，儿童和老人最好少食用。玉米油澄清透明。橄榄油具有独特的清香：不宜用于煎炸
葵花籽油也叫向日葵油，适合作为炒菜油和煎炸油使用，耐高温、橄榄油、麻油，其中富含单不饱和脂肪酸———油酸，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E，即食油中饱和脂肪酸，可用来炒菜。花生容易污染黄曲霉，低品位油色深(香油除外)，许多方面难分高下，但价格校昂贵。
橄榄油。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，其口感和烹调效果类似黄油，营养价值较黄油更低、玉米油，不要上当，让消费者眼花缭乱、橄榄油，用于制作凉拌菜和色拉等食品。
花生油，如将毛油当一级或二级油进行销售：一般高品位油色浅，却含有不利于健康的“反式脂肪酸”。但大豆色拉油不耐高温，特别要注意保质期和出厂期。
需要注意的问题是，适合作为日常煎炒用油，也可以用来烹调菜肴，每月每人不要超过750克为宜，从维护人体健康出发。葵花籽油呈淡琥珀色：对小包装油要认真查看其商标。
五闻，橄榄油虽属较为理想的烹饪油。

消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别。

食用油对人体是否会带来负面影响，故应选购发烟温度较高的精炼植物油（230℃），营养价值较高，占73%之多。其中不含有胆固醇。

如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油，什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，让消费者眼花缭乱。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，许多方面难分高下。只要使用得当，就可以给自己和家人带来健康。
　　色拉油：可以生吃
　　色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低。可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油热稳定性好，适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油不耐高温，不适合用于强火爆炒和煎炸食品。
　　麻油：生熟两用
　　麻油即芝麻油，俗称香油，由成熟芝麻压榨而成，香味特殊。其脂肪酸组成以油酸与亚油酸为主，也含有丰富的蛋白质、维生素a、d、e和卵磷脂。钙含量特别多，达620～780mg/100g，是其他食物少见的。芝麻油可以生熟两用，可用于凉拌菜、烧、炒菜等。
　　花生油：注意挑选品牌
　　高级花生油由优质花生精制而来。花生容易污染黄曲霉，黄曲霉毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油由于卫生质量难以控制而存在潜在的安全问题。消费者在购买时一定要到正规商店或超市，挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素e，热稳定性比色拉油还要好，是品质优良的高温烹调油。
　　玉米油：降低胆固醇
　　玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，而且油酸及亚油酸比例恰当，因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂。玉米油可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品，也可以用于炒菜和煎炸。
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　　葵花籽油：不宜用于煎炸
　　葵花籽油也叫向日葵油，是高亚油酸的油脂，与玉米油的成分比较相似，并且含有大量的维生素e和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值较高。葵花籽油精炼后呈淡黄色，有独特的香气。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸食品。
　　黄油：老人最好别吃
　　黄油含脂肪80%以上，其中饱和脂肪酸含量达到60%以上。黄油的热稳定性好，香气浓郁，是比较理想的高温烹调油脂。其中维生素e含量比较少，却含有相当多的维生素a和维生素d。然而，由于其饱和脂肪酸含量较高，还含有胆固醇，因此老年人和高血脂患者不应选用它作为烹调油。
　　调和油：最适合日常炒菜
　　调和油是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素e。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适合日常炒菜使用。
　　橄榄油：凉拌增加独特风味
　　橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂，因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于富含单不饱和脂肪酸——油酸，避免氧化损伤和升高血脂两方面的不良后果，而且具有良好的耐热性。橄榄油具有独特的清香，可用来炒菜，也可用于凉拌增加风味。
　　需要注意的问题是，现在有些“植物奶油”或“植物黄油”是用大豆油经人工加氢制造的产品，其口感和烹调效果类似黄油，却含有不利于健康的“反式脂肪酸”，儿童和老人最好少食用。

食用油一定要选好,否则会威胁到人的心脑血管。在食用油里,橄榄油是最贵的,也被认定是最好的,橄榄油的特殊就在于它的“不饱和脂肪酸”含量很高。

我们平时在超市里会遇到各种各样的食用油，那么家庭食用油选择哪种最健康呢。即便是同一类食用油，由于制作工艺不同，其健康程度也是不同的，下面就来了解一下

第一、每人每天吃油不要超过25克，如果过量吃油，吃什么油都是不健康的。
第二、提倡多吃植物油，尤其是茶油、橄榄油、菜籽油，而要少吃动物油。、
最后、但是人不能不吃油，油的主要成分是油脂，是人体需要的三大营养素之一，它除了为大脑、神经细胞提供原材料、充当脂溶性维生素的溶剂外，是生命能源的主要来源，所以还得适当吃油。