家常青椒炒肉片的做法

材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，青椒洗净，沥净水。

2、将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块。

4、锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用。

5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香。

6、下入青椒块翻炒，将青椒炒至表面稍微起皱皮。

7、加入炒好的肉片，再加入盐，生抽，快速翻炒均匀，关火。

8、装盘。

注意事项

猪肉切好后，加入少许盐和料酒，淀粉，抓匀腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皱皮即可，不要炒过火，炒过火口感不脆嫩。

主料：青椒2个、猪肉1块。

辅料：盐1勺、料酒1勺、味极鲜1勺。

1、首先猪肉放入锅中煮开，洗去浮沫。

2、煮好的猪肉，切片。

3、青椒，去籽，切段。

4、热锅，放入少许油，放入肉片，煎出油。

5、翻炒，看肉片，微黄，倒出，多余的油。

6、放入青椒，翻炒。

7、待青椒表面微微起泡，放入盐，翻炒。

8、最后淋入料酒和生抽翻炒即可。

9、成品图如下。

用料
青椒 3个
五花肉 400克
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
味极鲜酱油 适量
红糖 适量
大蒜头 半个
葱白 适量
油 适量
青椒炒肉片的做法
葱白和大蒜头切末青椒炒肉片的做法 步骤1
热锅、倒油，油热了之后，倒入红糖，用量如图上所示青椒炒肉片的做法 步骤2
放入葱白和大蒜头，跟红糖一起搅匀，放入五花肉，翻炒青椒炒肉片的做法 步骤3
炒到五花肉上色青椒炒肉片的做法 步骤4
炒肉的时候，把青椒切片，不要切太小，如图大小，这时候注意火候，即时翻炒青椒炒肉片的做法 步骤5
倒入小半碗的料酒（或花雕），大火煮到酒气散出青椒炒肉片的做法 步骤6
均匀倒入适量的味极鲜酱油、生抽少量、老抽少量，翻炒青椒炒肉片的做法 步骤7
放入青椒青椒炒肉片的做法 步骤8
大火翻炒均匀，均匀倒上一点食用油，翻炒五分钟左右青椒炒肉片的做法 步骤9
倒出适量的汤水青椒炒肉片的做法 步骤10
继续煸炒至收汁，这个时候油慢慢渗出，肉的表面亮晶晶✨布灵布灵哒青椒炒肉片的做法 步骤11
出锅

妈妈教我的家常菜，青椒炒肉片，青椒脆，肉片香，下饭不错