生猪肉饺子馅的做法

2024-11-27 15:52:17

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回答（1）：

猪肉饺子馅的做法如下：
1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。
2、肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。
3、肉馅加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺鸡精，一勺盐，十三香和少许胡椒粉。加入肉馅搅拌。
4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次，就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱姜水，到肉馅不再吸水为止。
5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和～搅拌均匀，饺子馅就做好啦。

回答（2）：

最好吃的猪肉饺子陷的做法

【准备食材】：
猪前腿肉-600g
盒马饺子皮-2盒
鸡蛋-1颗
【准备调料】：
盐/五香粉/生抽/老抽/蚝油/香油/淀粉
葱末/姜末/花椒/八角

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用开水泡葱段、姜片、花椒、八角。放凉后料捞出剩水备用。

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处理肉馅最好用手工剁馅（嫌麻烦可以用料理机打碎）

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将葱姜末、鸡蛋加入肉馅中。再加入盐适量，两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙蚝油，一汤匙五香粉和适量生粉。顺时针搅拌均匀上劲。

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步骤1的葱姜水1/3倒入肉馅中顺时针搅拌当肉馅充分吸收水分后再分两次倒入搅拌均匀。

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倒入香油顺时间搅拌（这一步很关键锁住水份

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美美的包好饺子🥟就大功告成啦f

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煮饺子，水滚加凉水，滚三次肚子翻上来就熟啦

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附送蘸料：蒜末/葱花/熟芝麻/辣椒粉/小米辣椒用滚烫的热油浇一下…蒜香味四起。加入三勺醋两勺酱油

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啊哦…美味…

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小贴士

1:葱姜水分三次加入馅料不柴多汁的关键。 2:最后加入香油锁住水分也很关键哦