吃水果蔬菜需要去皮吗？

水果蔬菜也是看品种的，并不是所有的都需要去皮，也并不是都不需要去皮，具体情况具体分析，首先得看那个蔬果的皮能不能食用。下面我来分享一下能吃皮的蔬果种类里面，去皮的优缺点。

苹果，去皮吃之后，在口感上会少渣，并且大部分吃苹果的时候，都会觉得苹果皮不易消化，所以削皮吃的比较多，还有现在打腊的水果也多，削皮也是不错的选择，但是果皮里面有一些微量元素，扔掉也有些可惜了。

桃子，桃子是有毛的，削皮吃的话会减少毛桃的摄入，特别是对孩子吃桃是比较好的，但是因为桃子的口味有部分是来自果皮，所以削皮之后的口感会差很远。

番石榴，其实番石榴在我的心目中是最不需要削皮的水果，因为它的果皮可以忽略不计，并且它的果皮的那种微涩味可以提升吃番石榴的兴趣，所以说它其实更为适合不削皮。当然，如果比较不能接受那种微涩的朋友，削皮也是不错的选择。

青瓜，青瓜削皮的也有，削皮能够避免残留的农药，虽然大部分能上市的都不会超标，削了之后会少了脆感，所以依然是不削皮为好，因为口感会更好。

茄子，我认识了一些人在吃茄子的时候也会削皮，原因是觉得带皮的煮不软，这是的确难煮软，不过小炒后再做的基本上能煮软，这也就是去皮的原因。

总的来说，这是人各有选择，总的来说去皮有去皮的好，不去皮也不是不能吃，按着自己的习惯就好。

日常生活中，不少人在吃水果的时候都会选择去皮，做菜的时候也会将一些蔬菜的皮削掉，认为这样可以避免食用果树皮上残留的农药，有利于身体健康。其实，果蔬皮到底该不该吃应根据果蔬种类进行选择，一些水果和蔬菜的皮也是很有营养的，并且有很多治病的功效。那么，哪些水果蔬菜的皮有益于健康呢？

梨皮可润肺止咳

梨皮本身就是很好的中药，可以清心润肺，治疗咳嗽。梨皮最好的食用方法就是洗干净直接食用，或者带皮煮梨汤。另外，平时在做冰糖蒸梨的时候不要去皮。

柚子皮可清肺化痰

柚子清香、酸甜、凉润，不光果肉有清肺润肠的功效，就连柚子皮也是不可多得的润肺化痰、治疗咳嗽的佳品。用柚子皮炖鸡、做蜂蜜柚子茶，对润肺、止咳、化痰都大有功效。

冬瓜皮可健脾、利尿

一般冬瓜皮比较厚而粗糙，我们在食用冬瓜时都会削掉冬瓜皮。其实，冬瓜皮中含有多种维生素、矿物质，有很好的解暑、健脾、利尿的作用，对于冬瓜皮来说，最好的食用方法就是将冬瓜洗净后带皮做汤。

石榴皮可治疗腹泻

石榴皮性温、无毒，入肺、肾、大肠经，有涩肠止泄、杀虫等功效，可用来治疗腹泻、痢疾等肠道疾病；同时，石榴皮中含有大量具有生物活性的植物化学成分，具有抗菌、抗病毒、助消化、杀虫、调节肠道菌群等作用，对化学性肝损伤也有某些保护功能；此外，石榴皮对延缓衰老、改善血糖和血脂代谢异常也有帮助。用荔枝壳、橡斗壳，石榴皮、甘草各自炒后煎服，可以治痢疾。

需要注意的是，并不是所有的果蔬皮都能吃。土豆皮、柿子皮、红薯皮、荸荠皮、银杏皮对人体有害，所以不可以食用。

本文由青岛科技大学海洋科学与生物工程副教授李东祥进行科学性把关，研究方向为营养、日常洗涤、消化吸收。

现在我们很多人吃水果的时候很喜欢削皮，觉得很多农药的残留都在上面，那吃水果的时候到底要不要削皮？