创造龙虾有几个步骤。
1.虾清洁3.虾清洁加工4.虾树皮处理5.材料沸腾材料6.地板材料混合和加工7.油生产8.滚动镐9。
创建龙虾基础油:
（1）成分简介:
1.油:黄油10kg，沙拉油5kg，鸡肉脂肪3kg，rad 2kg，油菜油10kg油用途不增加使用）
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2.香料: 75g八角八角，10g当归，75克泳池水果，25g肉桂，15g肉桂，15g amomum villosum，10g山头，25g男性弱叶，50g白色按钮，小茴香75g，鼠尾草刷15g，蜜蜂25g，孜然50g，香果20g，Angelica Daugurica 20g，假期10g，alponia 20g，citronella 15g，红色按钮10g，橘子剥离20g，低池15g，mango stein，三个分支，全15g，略微计算，300g辣椒，300g辣椒，300g辣椒，300g辣椒，300g辣椒，300g辣椒（ 710克这些成分可以在市场上使用两次，350g敲击厚粉末）。不要去中国药房。药房被加工，味道不纯。）
3.调味料:红豆5kg，赵辣椒2.5kg，坦皮300g，糯米200g，白葡萄酒（剩余泡沫）150g，鸡精钠，谷氨酸钠，癌糖150g，辣女孩辣椒酱，1瓶，完成锅基地1，辣椒20g
4.蔬菜: 1个洋葱（切成薄片），1个芹菜（切成薄片），一半的香菜（切成薄片），一半的葱（切成薄片）200克大蒜芽，半斤姜（切成薄片）和半斤大蒜（未切）。
5.添加剂:芝麻香精50克，稀汤匙乙基香精70克（可从宝藏中获得），红辣椒，少许香精（可从宝藏中获得）100克，少许胡椒粉，大麻胡椒粉，胡椒精（适当时少量）。注意：应根据非静态条件确定添加剂，并应逐步添加或不添加。 （例如，不要添加辣椒精，因为基本成分几乎是辛辣的）
（2）准备工作:
1.预先将红辣椒浸在水中，切成两半，除去种子，用机器捣碎，再用色拉油捣碎。与辣妹辣椒酱混合。 2.机器加入大豆糊和豆捣碎。 3.用泡沫将姜和大蒜切碎。
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5.用水洗涤红辣椒粉和芝麻叶，除去团块，在水和酒中浸泡10分钟，然后放入锅中。加入Java辣椒后将其浸泡（注意冲泡时间）。6.将调味粉浸泡在白葡萄酒中，浸泡10分钟，然后放入锅中。油炸后，可以浸泡辣椒（注意浸泡时间）。的某些准备工作需要在燃烧之前进行准备，而有些则需要在燃烧之后进行。您将通过细致的研究和视频来理解它。
（3）基础材料生产:
1.将色拉油和菜籽油放在锅中，倒入鸡油以提炼，然后加入黄油和猪油。
2.上油后，将洋葱，葱，芹菜，香菜和大蒜芽（不要加入生姜或大蒜）倒入锅中。用小火炸玉米粉以获得正确的颜色。 （这时，可以浸入红豆胡椒粉和辣椒油。4.修剪并除去玉米粉，再加入大蒜和姜。5.添加豆酱并继续搅拌。搅拌5分钟，然后加入黑糖和糯米米饭，再炒10分钟（红豆15分钟）6.加入糯米红辣椒，继续搅拌（将胡椒粉浸在油中。）烤5分钟后，加入鸡精和谷氨酸钠。再炒一分钟（共25分钟）
7.加入香料，炸5分钟，然后加入白葡萄酒，炸10分钟。 （共15分钟）
8.加入胡椒粉，炸2分钟，关火，
9.停止加热后，将油稍微冷却，然后加入调味剂，乙基调味剂，芝麻调味剂
请注意，根据:火灾，您需要减少时间。在烹饪过程中使用最少的热量，并在煮沸时搅拌锅底。如果温度太高，请正确关闭火源，避免糊剂中有小气泡。如果您不小心找到了一个调味锅，则需要停止钓鱼并清洁该锅，然后再继续操作。
胡椒应煮至皮变软。胡椒粉应通过机器压碎（直到捏和皮肤变软），胡椒粉应洗净并浸泡，香料应在酒中浸泡几分钟。请注意胡椒溅出的时间，要对胡椒的颜色保持乐观，并确保红棕色有点黑。
ix县豆瓣主要用于增强风味，而piba海椒则用于增强色泽，但是必须将两者缓慢油炸以干燥水蒸气，以使风味和色泽完全溶解在油中。添加抗癌糖可能起作用。 “清汤”和加入糯米的效果可以保留豆腐和辣椒的辛辣味，而香料的香气可以促进豆瓣菜和辣椒的辛辣味。香料完全溶解在油中，可以去除某些香料的苦涩味。
油炸龙虾基油时，其上会覆盖一层光滑的油，其中一些可用作旧油，在下次油炸时用作“母油”。经过过滤和烤制整个调味料后，纯牛奶就是龙虾炒油。留在锅底的残留物是龙虾底料。每次煎炸时，可以一点一点地添加。龙虾，如果逐渐增加基础材料，它将与油一起消耗。（2）制作龙虾基础油:（简单油是商店中的常用方法）这种方法相对简单，方便学生。许多学生都用这种方法开店，但是味道绝对不如复杂的油腻的炒菜，出来的龙虾很好吃，而且:可以自己决定
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准备一锅色拉油，在色拉油中添加脂溶性辣椒粉（不辣），并将颜色调整为深红色。加入芝麻胡椒微调麻木感。没有克数比例，只需调整红色即可。芝麻。根据当地风味调试，不要调整得太麻！因为其他调味料也很麻！备注:
它是一种油炸龙虾的油。如果您认为复杂的第一油有点麻烦，而最简单的油有点单一，则也可以用成品罐底锅以实际的店面方式替换第一油。它节省了口味和精力，而且锅底的成品材料也非常便宜。真正的任务是使用油+成品锅底材料。
要在锅中炸龙虾，您需要总共100克油，比例为:70克油+ 30克成品锅底。当然，火锅基础油比油更美味，但要花钱。您可以自由地量化成品火锅基础油的量和制造的火锅基础油的量。比率。
（3）制作库存
将肉汤烧开（在水桶中加40公斤水）
（1）主要成分:牛骨4公斤（用小刀切碎以增加香气）猪骨4公斤（用小刀切碎以增加香气）1鸡架（提香）原料:鸭架1片（香料）1个鲤鱼头（香料和增白剂）1个猪肉皮（用于浓汤效果）香料:八角茴香，肉桂，山药，月桂叶，山梨，草莓果（碎种子）1个中的每一种原料在袋子中装满纱布克。
马克:成分通常每4至5天更新一次（鱼头除外），主要成分每6至7天更新一次，鱼头每3天更新一次，香料包每5天更新一次。工作。特别是在夏天，您需要每天早上和晚上打开一次肉汤。否则，肉汤会变酸。
2）实际工作步骤:
1.将适量的水倒入锅中，然后在温度合适的情况下，首先将牛肉骨头，猪骨和鸡舍肉放入锅中，烫一会儿，放入纱布并打结。 2.将鸭钩和猪肉皮放在锅中，熨烫一会儿，然后将其放在另一个纱布中固定以备后用。 3.清洗鱼头（白and鱼和白carp鱼）后，将其直接放在另一个纱布中并系好，以便以后使用。 4.将40公斤水放入不锈钢桶中，用高温煮沸，将包裹在上面三个纱布中的骨架放入桶中，将调味袋放入桶中，然后煮4个以上。在低热量的几个小时内，骨汤将变白，准备就绪。可以在厨房用具市场上购买:吊挂式水桶，您可以购买直接用电的水桶（几十元人民币），也可以购买普通的不锈钢水桶，直接用天然气做饭。煤球。根据实际情况选择！为防止生锈，别忘了购买不锈钢桶，因为不锈钢桶已使用了很长时间，并且已经有存货，因此请关闭火源并将其放在那儿。俗话说“鸡不新鲜，鸭不香，骨头不粗”，所以在挂白汤时，要注意配料的搭配，以使汤鲜美。
（4）香辣小龙虾的生产工艺
龙虾选择
选择头较小，尾较长的龙虾。蓝龙虾是最好的。果皮薄而柔软。
2.龙虾:处理
龙虾很脏。购买龙虾，将其直接放入大盆中，浸泡30分钟，然后使小龙虾变脏。然后用刷子上下刷龙虾肚，去掉泥，然后扔。在另一个盆中供以后使用。
三，龙虾炒腥味:
准备并加热锅，观察油锅冒烟，扔龙虾并测试油温。加入虾后，在滴水盘中放入大泡沫，加入所有的龙虾和鱼苗。 2分钟内取出放在一边
是的，腌龙虾汤
将5,000 g的水烧开，加入75 g的青椒和75 g的芝麻胡椒，烧开，用小火煮30分钟，然后让香料从水中完全蒸发掉。 30分钟后，甜面酱380克（华贸牌），味yi汤匙火锅味奶油130克（可从某些珍品获得），肉宝王20克，盐30-100克，味Wei汤匙的特殊风味（特级宝物） ）可以出售）50克，韦伊汤匙大骨白汤（可从某些珍品中购得）40克，加到肉汤中搅拌均匀，在锅中搅拌均匀。轻松粘在锅底。锅烧开后，放在一旁。
5.腌龙虾:
将油浸的龙虾直接放入腌料汤中，煮至少8小时，然后在有时间的情况下搅拌一到两次。
6.生产的龙虾:（例如1磅虾）
1.将50-100克平衡油倒入锅中并加热，加入2克青椒，5克青椒，3克中国辣椒，4克八角茴香，1.5克月桂叶，2。30克姜片炸10秒钟3.加入1杯调味龙虾，炸2分钟，然后继续旋转锅，为龙虾皮增添风味。龙虾后腌制的汤5。沸腾后煮沸10分钟以收集汁液。6分钟后加入老汤，当龙虾煮完后再次煮沸。你可以说
最后，我们来谈谈食品添加剂
就您吃而言，您基本上具有食品添加剂。 1个很好吃。实际上，我们普通百姓的调味品是诸如口味的食品添加剂，诸如口味的美味酱油等。还可以节省一些费用，并且第二次使用时可以大大减少一些香料，因此此时需要添加添加剂。他们必须花钱并省钱。
做这道美食的时候，放花椒和桂皮是最好的，这样能够炒出小龙虾的鲜味儿，而且味道也会更好，建议大家可以试一下。
做爆炒小龙虾，放葱姜蒜辣椒这几种配料最好，小龙虾属于海鲜类产品，一般要用一些配料让它除腥除味，而葱姜蒜是最好的最普通最有效的除腥利器，最后在炒的时候放点辣椒，达到提香的作用，能够小龙虾的味道更加美味。
放火锅底料，一定会特别好吃的，是一道美味简单的方式，就可以把它烹饪好。
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