兰州拉面里面的牛肉出了名的少，为什么还有人吃？

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

看到上文如此高大上的描述，还是很好奇不知道大家去吃兰州拉面的时候有没有抱怨过：这么大一碗面上面就飘着几片肉！没错，就是飘！用这个字太贴切了。

作为一个肉欲不满的人，这么点点甚者可以忽略不计的肉怎么可能满足我？二话不说，老板，加份牛肉！但是，一直很纳闷，为什么兰州拉面的肉这么少？而且肉这么少，却还有人去吃？这不奇怪吗？这不，从网上搜集了各种信息先来解释下为什么肉这么少。

你以为呢！当然是老板要控制成本啊！通俗点说就是   扣...

好了，正经一点。还有呢就是兰州人有把牛肉面当做早餐的习惯，一般也就不加肉了。

牛肉面牛肉面，顾名思义就是一碗拉面配一碗牛肉汤，牛肉纯粹是点缀（当我们吃牛肉拉面的时候，他们说后者才是主角；当我们吃青椒肉丝的时候，他们却告诉你前者才是重点。如果有呵呵的表情我一定要发代表此时的心情）

既然我们已经知道了兰州拉面肉很少的事实，那么神奇的是，还是会有很多人去吃，why？

好吧，说实话，看了这么多信息，唯一的理由应该就是汤比较好喝？？毕竟这个汤讲究的是肉烂汤鲜，相传马保子老爷子半夜偷偷自己给锅里加辅料的。

具体熬汤配料不得而知，但是已知的应该有：一两块牛肉，若干根牛骨头（带点脊髓的）；牛肝（有的加羊肝），牛油；【一说是煮牛肝羊肝的三道汤】大料、姜段、花椒、良姜、筚拨、草果等等做调料包；一般都要熬一夜，还要放白萝卜片。好吧，看在汤如此鲜美的份上，肉少又怎样呢，大不了再加一份！没错，就是如此任性

兰州牛肉面历经上百年兰州人历史上从没有把自己家乡的牛肉面叫过什么兰州拉面，在兰州传承传统风味的老字号牛肉面馆也从不打什么兰州拉面的招牌。这是历史，是地方餐饮文化，是你随便改个名的？ 兰州拉面或是兰州牛肉拉面是青海人开的山寨面馆打的招牌。兰州牛肉面九十年代被中华烹饪协会评选为华夏第一面时小编还在穿开裆裤呢！兰州人不吃什么山寨货的兰州拉面。小编无知就别丢人现眼卖臊了。

因为兰州拉面的味道很好，吃的是那个味道。

因为兰州拉面确实是比较好吃，里面肉少，但是味道很好。