面筋表面有孔有两种情况，第一种情况醒面的时候没有醒好，醒的时间短，或者是面筋团里的水分没有控干，还有一种情况，煮的时间太久表面也会有孔不光滑
缺少配料呗！要想面筋筋道有弹性，不易发硬，表面光滑，必须在谷元粉中加点筋力源V才行。
买现成的多好
老三烤面筋
