营养原则：
1、食物以高能量度、高蛋白质、足量维生素、易消化为宜。
2、高蛋白质饮食可改善病人的肝脏功能及其营养状况，尤其对于血浆蛋白过低，伴有浮肿、腹水尤为必要。
蛋白质供应量以病人耐受、保持正氮平衡、不引起肝性脑病、并促进肝细胞再生而不诱发肝性脑病为准。对于顽固性腹水，食欲减退时可以采用要素饮食、或补充以肠外营养。
若出现肝昏迷先兆，则需将蛋白质降至25～35g/d，以免血氨升高，加重病情；肝昏迷时暂时不给蛋白。
3、由于肝硬化对脂肪的吸收和代谢异常是明显的，所以患者的脂肪摄取量不宜太高，过多的脂肪沉积于肝内，影响肝糖原的合成，使肝功能进一步受损。但过少会影响食物烹饪的味道，病人食欲下降。脂肪应占总热量的25％。
4、尽可能摄入高复合碳水化合物，因为充足的糖原储备有利于肝功能的恢复。
5、为了能减少机体贮备蛋白质的分解，可通过补充脂肪与碳水化合物来提供适量的能量。
6、对于腹水、水肿的病人，应严格限制钠和水的摄入。每日低盐饮食，摄入钠盐500～800mg（氯化钠1.2～2.0g），进水量应限制在 1000ml/d左右；如果有显著性低钠血症、严重水肿时宜给无盐饮食，钠限制在0.5g/d，水在500ml以内。
7、宜适量摄取富含膳食纤维的食物，因膳食纤维可增加胃肠道氮源性废物的清除。
适宜食物：
1、主食的选择：各种主食类均可选用，尽量选用B族维生素保存更多的粗粮，杂粮，如全麦面包、面条、大豆及大豆制品、赤小豆、刀豆等。
2、肉、奶类的选择：去皮的家禽、鱼、瘦肉等，去皮的鸡肉、鸭肉，鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、黄鱼、带鱼，瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等，脱脂牛奶、脱脂的可可奶等。
3、蔬菜的选择：可选择维C丰富的绿叶蔬菜，胆碱含量较高的莴苣、藕、香菇、胡萝卜、茭白、葱、蒜、芹菜、苋菜、花菜等。
4、水果的选择：同样选择维C含量丰富的时令新鲜水果如红枣、李子、
5、其他可适当食用含核苷酸较多的食物，如菌类蘑菇以及含胆碱丰富的食物。
饮食禁忌：
1、戒酒、及含酒精饮料。
2、少吃含大量粗糙纤维及产气的食物，否则气逆入肝，加重肝脏负担。
3、禁用食物：全奶、全奶制作的可可奶、脂肪含量高的冷饮、含脂肪的饼干、面包、蛋、奶酪；添加脂肪的面包圈、通心粉和谷类；
奶油烹制的蔬菜；带脂肪、带皮的肉；烧烤或油炸肉类、香肠、炖肉；辛辣、刺激的食品等。
一日参考膳食早餐：
小麦面粉、大米、菜花、鸡肉等，如：馒头、大米粥、鸡肉炒菜花；
加餐：脱脂牛奶一杯；午餐：粳米、糙米、猪瘦肉、黄瓜、油菜、紫菜等，如：二米饭、黄瓜肉片、炒油菜、紫菜汤；
加餐：鲜橙汁晚餐：玉米面、小麦面粉、鲫鱼、金针菇、白菜心等，如：馒头、清蒸鱼、拌金针菇、白菜心汤。
备注肝脏功能代偿期患者可参加一般轻工作，失代偿期或有并发症者，需卧床休息。
护肝药物一般指能清除氧自由基，减少对肝细胞的损害，促进肝细胞膜稳定性及促使肝功能好转的药物。
通常在一定阶段适量采用。
1、抗脂肪肝类药物目前尚无理想药物。必要时可采用胆碱、甲硫氨酸、烟酸、易善复（多酰磷脂）等，但肝病严惩时前两种药物并无益处。
2、保护肝细胞膜及促进肝细胞再生药物前者如水飞蓟。肝细胞生长因子（HGF）已应用于临床多年，有待进一步研究。
3、维生素肝硬化患者常有维生素缺乏，其中以叶酸、维生素B1、维生素B12、维生素B6、烟酸及脂溶性维生素A、维生素D、维生素K等为显著，给予补充很有必要。维生素E还有清除自由基作用。
4、促进代谢药物可选用三磷酸腺苷、肌苷、辅酶Q10等。
5、其他熊去氧胆酸、强力宁（甘草酸单胺复合注射液）等可能通过促进胆汁排泄而减轻淤胆对肝细胞的损害。
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