章鱼烧酱怎么做

准备材料：面粉适量、玉米淀粉适量、泡打粉少许、蔬菜几片、 鸡蛋一枚、鱿鱼/章鱼/虾/墨鱼仔之类、盐和糖适量、烧烤酱（或章鱼烧酱）适量、蛋黄酱适量、木鱼花适量、海苔粉适量、甜辣酱

制作步骤：

1、用到的鱿鱼圈和虾皇

2、切碎，蔬菜也切碎

3、分别盛到碗里，加入甜辣酱

4、搅拌均匀，章鱼烧的酱就完成了

5、磕开一个鸡蛋，加一点点糖加盐调味

6、加面粉和淀粉和泡打粉，泡打粉一小撮就够，喜欢软嫩口感的多加淀粉，喜欢扎实口感的多加泡打粉

7、加水调成稍稀的面糊，下锅，，倒油，倒入刚刚调好的面糊，稍稍凝固后再加入刚刚拌好的馅料

8、一定要等表皮凝固了再翻不然会失败，翻过去之后，再加一部分面糊凝固了再翻一次

9、全都翻过来之后，再倒一次油，炸一会儿

10、浇上烧烤酱，撒上木鱼花，挤上蛋黄酱，完成

自制照烧酱：
生抽，糖，味淋，木薯粉适量。
生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，
其实所谓的比例不过是个大概，你加了之后要自己试试味道，不够甜就加糖，不够咸就加生抽。
煮开，放木薯粉汁，小火收浓就可以了。
木薯粉只要少许就行，不要把汁收的太浓稠了。
生抽最好选不要太咸的，味道会比较好吃。
没有味淋可以用料酒，清酒或者真露来代替。

照烧酱做法：将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少许，黑胡椒粉少许，最后倒入调拌好的1汤匙太白粉 1汤匙清水勾芡。完毕

章鱼烧沾酱的材料:
A.酱油膏5大匙，糖2大匙，柴鱼片1小匙，B.沙拉酱1大匙，芥末1大匙，海苔粉少许
章鱼烧沾酱的做法:
1.将所有材料A混合拌匀即完成。
2.将作法1的酱料刷在章鱼丸子上，再分别挤上沙拉酱、芥末，撒上少许海苔粉即可。

章鱼小丸子制作配方操作方法
操作方法
1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀
2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高丽菜）3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀
4。煎章鱼烧过程：
1）先热炉后关火。
2）先放入油7分水满浆
3）加章鱼约二粒放入蔬菜。
4）放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过
5）全翻后加油加火即好
5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。
6。章鱼烧是热食品，敬请操作能现做现卖，保质新鲜。http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-716154.shtml