用酸奶机自制的酸奶总是很稀是怎么回事?

2024-11-11 02:19:39

推荐回答（5个）

回答（1）：

可能是搭配不当。

一般来说，作为菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说，发酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。这样的量，是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势，能有足够的能力压制各种其他杂菌，即便是经验不足的人，也能保证酸奶制作成功。

在工业生产中，因为操作比较规范，菌的活力比较强，菌种使用量占待发酵牛奶的1-2%就可以了。

扩展资料：

酸奶机做酸奶的注意事项

第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。

第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。

第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

第五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。

回答（2）：

可能是搭配不当。
一般来说，作为菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说，发酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。这样的量，是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势，能有足够的能力压制各种其他杂菌，即便是经验不足的人，也能保证酸奶制作成功。在工业生产中，因为操作比较规范，菌的活力比较强，菌种使用量占待发酵牛奶的1-2%就可以了。

回答（3）：

你用的牛奶不好搀水的奶太多了如何喜欢非常稠的就建议买蒙牛盒装奶做出来的就好象豆腐一样这个做的太稠了所以感觉很腻我一般用伊利的纯牛奶另外可以根据个人经验在发酵酸奶前将奶与糖同时放入这样因为加了糖的缘故也会很稠的

回答（4）：

材料的原因，水分过多，酸奶算是沉淀类的乳制品，上层有水很正常，下面比较稀也是正常的。

回答（5）：

因为自己做的不会加入增稠剂啊，喜欢浓的就加入果酱，糖什么的