秋冬适合吃什么凉菜？

秋季 养身之道(2006-10-11 00:03:25) 初秋已过，进入中秋以后，这些天“艳阳高照”，尽管气温并不高，但却让人感到燥热，许多人因此感冒咳嗽，老胃病也犯了。这就是人们所说的秋燥症。 　　一位老中医介绍，除了上述情况外，秋燥还会出现皮肤干涩、鼻燥、唇干、咽痛、头痛、手足心热等现象。秋季，自然界阳气渐收，阴气渐长，秋风劲急，气候干燥。因此，秋季从养生的角度来说，“润其燥”是秋季养生的关键，在生活中要以防燥护阴、滋阴润肺为基本原则。具体讲应该做到——　　关键在养肺秋季养肺的方法多种多样，但在日常生活中比较易行的方法主要有：　　食疗补肺：秋天燥邪为盛，最易伤人肺阴。此时可以通过食疗达到生津润肺、补益肺气之功。干性皮肤者除了抹一些润肤霜防干燥外，还可采用一些食疗法，如鼻、唇干燥者可吃一些萝卜、芝麻、豆腐、豆浆等。还可服用白木耳、胡桃等食物。白木耳有补肺润燥之功能，胡桃有补肾安神之效，秋季服用更有疗效。此外，还可以鲜百合、蜂蜜煎汤服食；或者用生梨、川贝加水炖服。这不仅能润肺，而且对肺燥久咳、慢性支气管炎效果都很好。补水养肺：干燥的秋天每天通过皮肤蒸发的水分较多。所以，补水是秋季养肺的重要措施之一。每天最好在清晨和晚上临睡之前各饮一杯，白天两餐之间各饮水一定数量，这样，就可使肺脏安度秋天。药膏养肺：对秋燥症状明显的人，可以通过进补中药膏来达到润肺的目的。贝梨膏：取川贝母粉、雪梨汁、东阿胶（数量最好请教医生）共蒸熟。日服两次，可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血、鼻中出血。八仙膏：生藕汁、生姜汁、梨汁、萝卜汁、白果汁、竹沥、甘蔗汁、蜂蜜各等份，将各汁和匀，蒸熟后用玻璃瓶贮存，任意食之。有生津养肺、清热化痰之功效。　　重点在养胃：入秋以后，是胃病的多发与复发季节。各医院消化科的胃病患者也增多。重医附二院中医科王辉武教授认为，祖国医学讲究养生、防病顺应时节是有道理的。为什么要说秋天谨防老胃病复发呢？因为入秋后气候渐凉，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果防护不当，不注意饮食和生活规律，就会引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症，或使原来的胃病加重。秋季要护好胃，就要注意保暖。秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者"秋冻"要适度，不要勉强挨冻而冻出病来。在饮食上，应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。　　胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。　　养胃的同时要养心。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。总之，胃病的“养”至关重要。因此，有胃病者在“多事之秋”可不能掉以轻心。　　水果防秋燥　　秋天是收获的季节，从超市内琳琅满目的水果也能感受到。但是，众多的水果中，选有润肺功效的水果来“抵抗”秋燥，可谓事半功倍。中医认为，秋季大量上市的许多新鲜水果，富含人体所需的多种营养物质，具有滋阴养肺、润燥生津之功效，是秋季养生保健的最佳辅助食品。但同是养肺水果功能也会有差异，应该根据自身情况有所偏重。梨：有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。　　柑橘：柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。　　柿子：柿子有止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。　　石榴：石榴性温味甘，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。　　葡萄：葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。大枣：大枣能养胃和脾、益气生津有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。　　注意：食用新鲜果蔬一定要适量，过食或暴食都会影响身体健康。再有，新鲜水果含糖量较高，老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。冬季养身之道每天四个八:
每天保证八个小时的睡眠.
每天走八千步.
每天保证喝八杯水.<不要刻意喝,不要渴了才喝.>
每餐吃饭八分饱1、怕冷与饮食中缺少无机盐有关，应多摄取含根茎的蔬菜。2、冬季保健应适当吃“冷”，常饮凉白开水有预防感冒之效。平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂，邪火上侵。 3、香菇味道鲜美且具有防治流感的功效，常吃还能阻止血管硬化。4、冬季常吃萝卜，可达到止咳化痰，清热解毒之功效。 5、多吃蔬菜、水果，如葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉等，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒润肺之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味；少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品；不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。维生素a能增强人体耐寒能力；维生素c可提高人体对寒冷的适应能力。因此冬季适当增加山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质和热量，经常食用也可增强人体抗寒能力。6、冬天想通过食物“保温”，不一定非要多吃性热的食物。低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。7、冬季早晚温差大，要及时增加衣物，防止受凉。常吃些大蒜可以预防感冒。8、积极参与健身运动、慢步、爬山、散步、游泳等等，都能使身体得到锻炼，增强自身抵抗力。预防冻疮应多参加各种运动，经常搓手、跺脚。 9、冬天适当吃点凉菜还有利于减肥，由于天冷人们喜欢吃油脂多，高热量的食品，加之户外活动减少，因此易发胖，除了注意体育锻炼外，适当吃些凉菜，能“迫使”身体自我取暖，多消耗一些脂肪。

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