面粉中混入滑石粉如何鉴别

2024-12-03 11:59:55

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回答（1）：

教你如何鉴别掺假面粉

有些消费者认为面粉越白越好，其实这种观念是错误的。从色泽上看，好的白面粉和面制品应为乳白色或微黄本色，使用大量增白剂的面粉及制品呈雪白色；从气味上讲，好的面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但没有面食特有的香味，掺有滑石粉的面粉，和面时面团松软，难以成形，吃后肚胀。

回答（2）：

加水，水会和滑石粉生成Ca(OH)2.也就是石灰水，待液体澄清，用吸管向澄清液体里吹气，如果变浑浊，就证明有滑石粉。

回答（3）：

有滑石的很滑的啊，还有一股中药特有的味，

回答（4）：

还需要鉴别么？
如果LZ还认为市场上有纯面粉的话