2021年投资开火锅店的前景怎么样?开店好吗

受疫情影响，这两年的餐饮人都很难，但大浪淘沙下，留下来的品牌也得到了自己的发展。供应链、中央厨房、外卖以及团购平台的发展，也在进一步推动着餐饮行业的发展，中国餐饮正面临着最好的发展机会。

为什么说，2021是入行餐饮最好的一年呢？因为餐饮行业的标准化和可复制性越来越强，资本正在将越来越多的目光放在餐饮业，经过疫情的洗牌，市面上空置出许多位置好价格低的店铺，餐饮人应该抓住这个时机。

火锅市场的前景是非常不错的，但如果更加深入的分析你的问题，其实您的问题可以拆分为两个小问题：

1、火锅市场的前景怎么样好做吗。

2、以加盟火锅的方式来做可行吗。

下面朝天门火锅来逐一回答：

一、火锅是餐饮的一个细分市场，根据餐饮协会和新华网发布的2019中国餐饮业年度报告显示，火锅不仅是餐饮最大的细分市场，同时也是增长率最高的品类，可见火锅在食客心中的地位，至少市场足够广，而且在持续增大。

二、加盟火锅品牌，对于没有餐饮从业经验，没有底料技术的人来说应该算是很合适的，火锅店开起的目的是打造持续盈利的火锅店，这就有两个核心要点，一个是火锅的口味和味道，一个是火锅店的经营和管理，。

但不管如何，找到一家靠谱的火锅品牌切入，往往才是开店成功的第一步。

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　一、餐饮市场规模持续扩大
　　相关数据显示，在2019年餐饮行业发展已经进入4万亿元的新阶段，最近5年时间，行业的整体增速维持在10%左右，这是一个很可观的数字，再结合客观的消费升级浪潮，在2020年餐饮行业会迎来一个新的发展目标，而品牌化与标准化，将会成为餐饮行业发展的主要方向，相对火锅而言，更加容易打造这两个方向的细分品类。
　　二、火锅市场增幅保持领先
　　目前火锅市场俨然呈现出百花齐放的态势，各类派系的火锅琳琅满目，甚至出现了韩系日系等特色火锅，但川渝火锅在火锅行业占据份额达64.2%，在可见的时间之内，川渝火锅依然会是火锅市场的标志;而一脉相承川味火锅的蜀大侠将会以标准化的口味和特色化的服务，带来更多的行业突破点，同时也能让火锅风靡全国的同时，扩散到更多海外区域。
　　三、火锅的多元化发展
　　目前火锅已经开始出现多元化发展的态势，除传统火锅之外，以鱼，牛肉，毛肚，鸭肠等菜品为特色的火锅品类，以及以市井，串串等经营路线为特色的火锅方向，让整个火锅行业更加具备丰富的可选择性，同时也增加了火锅的市场竞争力、多元化、细分化的发展，也会成为今后餐饮行业的一个重要衍生方向，更加适合各地的饮食风俗习惯。