在家做水煮虾时，怎样才能做出好吃的水煮虾？

2024-12-04 20:55:48

推荐回答（4个）

回答（1）：

说到这个最喜欢吃的海鲜，可能很多人的回答都是吃虾，相对来说，虾在海鲜中的价格中等，不算太贵，吃起来简单，熟了之后直接剥皮就可以了，不会像其他的那样要很多的操作，所以说到买海鲜，买虾就少不了。

说到吃虾，今天呢就来说说这个大虾的烹饪方式，主要就是一些比较家常，操作简单的做法，大家容易上手并且味道好的。

无论是怎样的烹调方式，免不了的都是要先清洗，虽然是水产，表面也是有很多的污垢的，可以用筷子或者是漏勺帮助清洗，尽量的不要用手直接接触。

因为虾头上的刺很扎，特别是活虾，很容易被弹到，清洗之后就是需要用牙签挑去虾线了，这个大家要是熟练的话可以慢慢来，要是实在不怎么会，不去除也是一样的，只要清洗干净就行啦。

第一：炒，这个方式做出来的虾肉质比较紧致，口感好，操作也简单，锅中放入葱花和油之后放入大虾爆炒就可以了需要其他的配菜可以稍后放入一起炒，不过需要注意的就是记得炒熟，有的朋友喜欢那种水嫩的感觉，所以只要虾壳变色就会直接盛出，但是很可能虾并没有熟透，水产中很容易有寄生虫，尽管海产要稍微的少一些，也一样的需要注意，需要彻底炒熟才能吃。

第二：煮，这个的优点就是简单，并且肉质水嫩，虾壳里包着一股新鲜的虾水，最简单的方法就是冷水下锅直接煮，当然也有的朋友喜欢热水下锅煮，需要去腥的话可以加点料酒和姜片，对腥味不敏感的可以不加，水开五分钟后放入食盐搅拌几下，然后继续煮25分钟后就可以捞出来了，还是需要彻底煮熟，不要稍微的变色就捞出来。

第三：蒸，这个方法最为原汁原味，但是需要调配蘸料，不然可能味道太清淡，方法就是洗干净之后放入盘子等容器中上锅蒸就可以了，水开后继续蒸二十分钟就行了，调配好蘸料，可以根据自己的喜欢准备好酱油香菜或者是辣椒碎，还有的人比较偏爱蒜泥，都是可以加进去的，剥去虾皮之后蘸着酱料吃，也是很有风味的。

回答（2）：

不要在锅中水还是冷水的时候就放入虾，会影响虾的肉质以及口感，把水烧一会之后放入去腥味的葱姜蒜最后放入虾，虾变卷变色后捞出即可

回答（3）：

首先去掉虾线，再用万能的葱姜蒜和料酒去腥，用水煮沸至虾变色即可，最后调个符合自己口味的蘸汁。

回答（4）：

虾要保持新鲜洁净；做好辅料去腥；掌握好火候；预订并且关注水煮时间