花生本身大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。因此,从养生保健及口味上综合评价,还是用水炖花生为最好,它具有不温不火、口感潮润、入口即烂,易于消化的特点,老少皆宜
花生的吃法很多，吃炒的炸的当然容易上火但是炖的类不会，不同的吃法还有不同的效果它还有多方面的食疗效果中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘、乳汁缺少另外，摄入在于均衡
