为什么有人说白开水的保质期只有16个小时？

开水保质期16个小时是没有科学依据的。专家指出，目前并没有看到权威的实验数据来证实“开水的寿命只有16个小时”的说法。

有人说，一杯水的寿命最长16小时，隔夜水中的大肠杆菌数量超标严重，如果老年人、小孩或患有胃肠疾病的人，喝了细菌超标的水，容易引起腹泻和肠胃炎。

晾一杯白开水慢慢喝，是否对身体有害？专家指出，目前并没有看到权威的实验数据来证实“开水的寿命只有16个小时”的说法。水在烧开的过程中，其中的致病微生物会被杀死，然而在开水温度降到室温以后，就可能会有微生物在水中繁殖，时间越久，微生物数量就会越多。

但放多久微生物的数量会超标以及不再适合饮用，其实是没有固定时间的。因为开水的保质期还会受到很多客观环境的影响，如盛放开水容器的干净程度及保温程度、室温是多少、是否加盖保存及容器的密封性等。

如果开水一直放在保温性好的暖瓶里，那就不用担心微生物繁殖的问题了。但如果装开水的容器不干净，再加上开口放置，那微生物超标的风险就会增大。现在正值夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快。建议在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。

夏天喝水，4个分寸要记牢

1、喝温不喝凉

喝凉水使胃肠黏膜突然遇冷，引起胃肠不适甚至腹泻；过烫的水进入食道，易破坏食道黏膜，诱发食道癌。喝水的温度不能太热或太凉，以10℃~30℃为宜。

2、喝淡不喝甜

夏季流汗损失的不仅仅是水分，还有矿物质、维生素、氨基酸等。天热时应喝些淡盐水补充钠，自制绿豆汤、柠檬水能补充维生素。

3、慢喝不快喝

快速大量喝水会迅速稀释血液，增加心脏负担，也容易引起打嗝或腹胀。建议把一口水含在嘴里，分几次徐徐咽下，能充分滋润口腔和喉咙，有效缓解口渴。

4、早喝不晚喝

当出现口渴心烦或乏力头疼等状况时，说明机体细胞已经开始脱水，此时再喝水已经是“被动饮水”。喝水跟吃饭一样，也需要定时，在感觉到口渴之前主动喝水。

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因为白开水不能存放太久，要不然会产生杂质或者其他不好的东西的。

因为开水如果超过这个时间，有可能会长出一些寄生虫。

因为白开水中含有大量的矿物质，所以保质期比较短。