做椒香牛肉适合牛身上的哪部分肉？

2025-04-03 11:45:14

推荐回答（2个）

回答（1）：

牛腩最好

椒香嫩牛肉的做法

用料
牛肉
啤酒
葱姜蒜
泡辣椒
盐糖鸡精
生抽香油
胡椒粉
淀粉
青花椒
青红尖椒
椒香嫩牛肉的做法
将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味，
下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油

回答（2）：

牛肉上脑部分比较好，上脑肉嫩，做出来的牛肉又香又嫩。