煮熟的排骨过夜还能吃吗

在我们的生活中，很多时候为了让食物烹饪的更快，都会提前将食物烹饪至5-6成熟。对于煮熟的排骨来讲，在隔夜以后，依然可以食用，而且很多时候经过一夜的腌制，会让排骨变得更加有味。

当然了能够食用的排骨，应该是我们确信没有变质的情况下，才能够继续食用。如果排骨已经变质了，则就不宜在食用。对于那些吃不完的排骨，我们应该分不同的时段，按照不同的方法来保存。

在排骨煮熟以后，如果我们放置的环境不好，可能被感染细菌的几率也就会增加。所以当在寒冷的冬季时候，我们在保存煮熟排骨时候，只需要将它们搁置在常温环境就可以了。

当然了如果室内有暖气存在情况下，还是应该待排骨完全放凉以后，将它放入冰箱的保鲜室保存。

就我个人看来，在保存的时候，尽量不要覆盖保鲜膜；这样可能会给细菌营造一个适宜生存、繁殖的小场所，从而让排骨被细菌污染。

除了冬季以外，其他三个季节，室外的温度较高；在这样的情况下，就容易加快食物的变质。

所以在这三个季节里，我们在保存排骨时候，应该将排骨放置到冰箱中存放。

而且还应该控制煮熟的数量，不能够一次煮熟太多；在长时间吃不完的情况下，不仅营养流失较快，而且也不利于食品的卫生和安全。

对于隔夜的排骨，当我们再次食用时候；应该将他们彻底的加热成熟，让排骨中的细菌被彻底杀死以后，才可以放心的食用。

为了自己的身体健康，对于排骨这类肉质食品，最忌讳的情况便是长期反复的加热。所以在烹饪排骨时候，适量就好不能够烹饪太多。

已经煮好的排骨，隔夜不建议再食用。

一、煮熟后放置了一夜的菜，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

二、炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。

拓展资料

1.在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，所以不宜食用。

2.肉中天然含有的硝酸盐非常少，通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是，生肉也很适合细菌的生长，而且生肉本身携带的细菌可能更多。即使是在冰箱的“保鲜”温度下（通常40F左右），生肉放不了几天就会长出大量细菌。

3.如果把肉煮熟，杀死了本来携带的“菌种”，就会要好一些。不过，保存后的生肉在煮熟的时候会经过高温长时间的加热，长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多，已经产生了细菌不会被杀死，反而会更危险一些。

百度百科—隔夜菜

煮熟的排骨过夜能不能吃，主要是看有没有变质！！如果中午时候又是夏季，变质的可能性很大，首要就是闻，有没有酸味或者其他异味，第二就是尝尝，没有变质可以加热后再吃。

排骨加热必须彻底,毕竟会有一些细菌的滋生,有可能对消化道产生一定影响.出现这种情况,我的建议是不再食用,因为蛋白质一类的食物经过细菌的降解,会产生一些亚硝酸盐类的物质,而这类物质是对人体健康不利的,严重的话有致癌的作用,这一点就算是加热也不能去除。

小常识：如果是煮熟了没有动过的排骨保存的时间比较长，当然如果是存放冰箱了一般没有问题，口感上差点。

在这里我列举几个尤其不能隔夜吃的食物：绿叶蔬菜类（含硝酸盐较多）,隔夜的汤,鱼,海鲜,凉拌菜,鸡蛋,茶叶,开水,卤味,银耳等.其次,隔夜食物营养流失也很严重,营养价值很低,完全没有必要再次食用.节约虽然是中国的传统美德,但是不要为此而付出了更多.否则就得不偿失了,

如果放冰箱里，过夜还可以吃，吃时最好在锅里翻炒一遍。
如果没放冰箱里，若天气较热，不建议再吃，温度较高时食物容易变质，若天气较凉，可以吃，但仍要热一遍。
热排骨时不建议在微波炉里热，因为在微波炉里热排骨时容易将它热干，即便加点水也不行，而且口感会大大降低，最好在锅里翻炒，也可以再次黄焖。

煮熟的排骨，如果是放在冰箱里的话，隔夜了以后也是可以吃的，只要保存得好，就没有多大的问题，对身体无害。