炒货就是把果实晾晒、烘干、油炸等方法处理的休闲食品，比如瓜子、花生、板栗、核桃、蚕豆等。炒货中含有一定的营养成分，常吃对人体也是有好处的。目前根据人们的饮食消费者需求，五谷杂粮炒货和干果药材炒货比较受欢迎，炒豆子和糖炒板栗。
炒花生、瓜子、豆子等传统风味食品一直以来都特别受人欢迎，尤其是过年的时候，吃花生、瓜子嫣然已经成为了我们的改不掉的习惯。
开一家炒货店的可大可小，根据自己的财政情况。一口炒锅，一个火锅就已足够，不过这种炒制方法劳动强度较大，一般人很少受的住，而且污染环境，效率较低，成本也高。
炒货店选址
炒货店可选在附近有商场、超市、居民区、街道里等人口较为集中的地点，现炒现卖，让消费者目睹整个炒制过程。
炒货店要根据市场行情，炒制出符合消费者喜好的食品，炒制品种多样，让顾客们有选择的空间。我朋友是经营炒货的，他开店前去了生意街（syj）进行生意测评，测出自己具备哪些优势及不足之处，这个挺不错，还有生意小秘书全程专业指导，你不仿也去试试吧，以上希望帮到您！
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