水泡过后的枸杞还有营养吗

有营养。

如果不吃枸杞子，只喝枸杞子水，那么可能只有少量的β-胡萝卜素、叶黄素和其他生物活性物质析出，大部分仍然在果肉里。用热水泡枸杞子容易破坏枸杞子中的维生素，因为有很多种维生素不耐高温。所以，用热水泡枸杞子并不能起到补充营养的作用。

适合泡枸杞子的水应该是温水，水温在45℃~60℃。在泡水或入汤后，不要把枸杞子扔掉，吃下才能吸收枸杞子中的大部分营养。

扩展资料

枸杞的功效

1、延缓衰老

枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。

2、美白养颜

对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。

3、抑癌防癌

枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。

4、养肝明目

枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效。

参考资料来源：人民网—热水泡枸杞子 营养被浪费不少

参考资料来源：人民网—用枸杞泡水喝？小心营养吸收不充分

水泡过后的枸杞当然还有营养，水泡出来的只是能溶于水的营养成分或遇热后能解离的营养成分，大部分营养还处于不溶于水的状态。建议你不要这种吃法，最好的办法是煲汤食用，不管你做什么汤，都可以放一些枸杞进去，就行了，甚至直接食用其果实，怎么吃都行，就是不要水泡法。如果你买的是正宗的宁夏好枸杞，比较贵，这种吃法是很浪费的。

还是有营养的，水泡枸杞，枸杞中的有效成分不能完全被泡出，所以泡过的枸杞还可以食用且营养价值还是很高的