电磁炉上为什么不能用铝锅和铜锅

一、从电磁炉负载的能量转换角度看，其线盘和铁锅组成一个能量转换器原理相当变压器，线盘相当于初级要求导电强发热低(最好选用超导材料)、铁锅相当于次级要求导磁率高发热大。它的能量转换过程是:电能--磁能--电能--热能(焦耳热)。因铜和铝的导磁率低发热较弱(导电性较好)，要达到较大的导磁率，不知要耗费多少铜和铝、要增加多少成本?而在日常生活中铁是导磁率高导电性较差(发热大)的材料

电磁炉是利用磁涡流，铁才是磁性材料 ，可以被强烈磁化，就好比用铁芯来加强线圈产生的磁场一样，铁锅放上去可以把电磁炉内线圈产生的磁场加强很多，可以增强几十倍，磁场强了意味着铁内部的任一环路的磁通量变化更剧烈。产生的涡流也就越强。
如果用钢或者铝之类的，仅仅为顺磁材料，也就是说不能强烈的增强线圈所产生的磁场，多说就是变强了一定定点，像铜这样的抗磁材料还会把磁场减小一丁点。那么也就是说这些材料上的任意回路磁通量变化仅仅是由线圈所产生，变化比较小，涡流也就小。线圈很难把能量传给锅底，热效应不明显。但要注意这些材料不论是顺磁还是抗磁，都不是不导磁，磁场照样能穿过去，就是不增强。能够阻止磁场的那是超导体，也叫完全抗磁材料。