美食烹饪方法

2024-10-30 22:22:55

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淋糖千层饼的制作材料：
主料：小麦富强粉125克,小麦面粉375克
辅料：鸡蛋150克,
调料：黄油500克,醋精5克,盐10克
淋糖千层饼的特色：
层次多，酥脆咸香。
淋糖千层饼的做法：
1.
酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克；
2.
再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；
3.
皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；
4.
擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；
5.
在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；
6.
连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。
淋糖千层饼的制作要诀：
还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。