层次分明，外酥里嫩的千层肉饼，两种做法哪种更好吃

面粉加温水揉好，放一边醒半个小时，如果早上做，在前一晚就揉好放着。

肥肉相间的猪肉（我喜欢带点肥肉，做在饼里在高温下渗出油脂，喷香）剁成肉糜，加一个鸡蛋、姜、葱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。

搅拌好后最后放入葱花拌好。

面团分成三个剂子。

取一个剂子，擀成长方形。

两边三分之一处划两刀，拍的这个是划了两刀，后来看着不均匀又补了一刀。

把肉馅抹在面皮上，这个抹的有点少，边上空出太多，之后做的一个抹的多一些，两边稍稍留点空白就行，从最头上一端叠起。

最头上两片重叠好。

叠好后往前叠。

然后按此顺序继续往前叠。

全部叠好后的面团。

用擀面杖轻轻的擀平，有些地方露了点陷，嘿嘿。

平底锅里倒油，油6成热时放入饼胚，小火煎，因为层次太多，中间我加了水盖了锅盖煎了会儿，锅里水干后，煎到两边金黄即可。

剩下的两个剂子我揉一起准备用以前做葱油饼的做法，把面团擀成圆形。

上面抹上一层薄薄的肉馅。

从边上卷起来成一个长条，然后从一端卷起。

卷好后用擀面杖轻轻擀平。

锅里入油小火煎熟。

切开就可以吃喽，层次分明，外酥里嫩，，两种做法，味道相差不多，但前面的做法层次多一些，口感更好，若是你想尝试哪个更好吃，自己来试试吧。