出于对人体的健康考虑，沙拉酱过期不能吃，吃坏了肚子花的医药费比沙拉酱要贵很多。
1、沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。
2、一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。
3、过期的沙拉酱可以用来护发，具体方法：倒些沙拉酱油在手上，均匀地抹在头发上，并将头发梳整齐，然后用毛巾把头发包起来，经过30分后，再把头发冲洗干净，这样头发就会变的光滑柔顺了。
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