朋友来家中聚餐，我该做什么菜呢？

吃惯食堂的大锅饭，还有美团百度的各种外卖，周末在家会有一种特别想自己下厨的想法，下厨做点什么菜，让很多人犯了难。

第一道麻辣香锅

这道菜特别简单，在菜市场买一些海鲜，还有各种自己爱吃的绿叶菜菌类，特别是要买一袋海底捞的麻辣香锅底料。把这些蔬菜海鲜洗干净之后，在热水中焯一下，锅中放少许油，油热的时候，把海底捞的料辣椒放进去炒一下，再把之前煮好的各种蔬菜下锅，然后在锅中不断的翻炒，等快出锅的时候，可以依照个人的口味放一点蚝油和酱油，最后盛盘撒上一层芝麻和香菜，卖相非常好看，口感和饭店的也相差无几，特别简单容易上手。

第二道耗油大虾

把虾买回来处理干净，把虾线挑了之后，用料酒和姜片腌制一个小时，热锅冷油放入葱姜蒜，煸出香味之后，把虾放进锅中，然后直接盖上锅盖，焖上个七八分钟，揭盖放入蚝油和热水，可以放一些白糖和生抽，这样翻炒几下之后盛盘，汤汁可以拌米饭，味道也是非常好的。

第三道豆豉油麦菜

买上新鲜的油麦菜和一罐豆豉鲮鱼，锅热之后，直接把豆豉鳞鱼放到锅中翻炒，因为罐头中已经有很多油了，所以不必再放油，然后翻炒几下之后放入油麦菜，看到油麦菜变色，尝一下味道，放一点蒜翻炒几下，不需要放咸盐直接盛盘，这样一道快手菜就出锅了。

这三道菜配米饭，简直就是绝配，简单易学，周末在家不妨试一试，这三道菜又可口又卫生又安全，关键是经济实惠。

黄焖鸡

用料：鸡腿3～4个；香菇3～4个；青椒1个大蒜；大蒜；生姜；生抽～老抽；料酒；醋；盐；鸡精；糖；生粉；

做法：

超市买来鸡腿～洗净～切一块一块～大概4个鸡腿才不多够一家人吃了

鲜香菇4个洗净切块～青椒一个洗净切丁～大蒜瓣两个切片～生姜切3片

锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜～出味后倒入鸡腿块爆炒变色～然后加入足量的水～最后加入生抽～老抽～盐～醋～料酒……鸡精～香菇等调料～烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒～大火烧至汤汁浓时收汁关火

汤汁泡饭很美味

美味出炉

辣椒炒肉

用料：尖辣椒250克；猪肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；酱油5克十5克；盐2克；味精1克；生粉适量；

做法：

辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽。

猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻。

姜蒜切小片，豆豉10克准备好。

取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟。

把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香。

倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火。

我本人是干厨子的，偶尔休息赶上朋友聚餐，我也会大显身手一番。
今年元宵佳节后的一次聚餐，我做的一桌菜品如下菜单:
凉菜8道: 口水鸡，金陵桂花鸭，蘸酱黄瓜，洋葱木耳，凉拌苦菊，捆香蹄，醋调海蜇头，酱牛肉
热菜8品: 红烧肉，清蒸鸡煲，糖醋鲤鱼，芙蓉虾仁蒸蛋，毛血旺，翡翠鲜烩，孜然羊排，柠香黄桃锅包肉
点心4样: 寿桃豆沙包，椰丝软糯糍，江南小笼汤包，广式水晶虾皇饺
汤羹2样: 酒酿元宵羹，鲜鳜牛白汤
另有其它: 缤纷水果拼盘一品，私房八宝饭一品