吃饭是多吃饭好还是多吃菜

哪个多吃都不好，应该平衡来吃。

一、5分主食2分菜1分肉，共计8分饱。
原因：前面8颗牙包括门牙叫切齿，是吃水果和蔬菜用的；后边20颗牙叫槽牙，学名叫臼齿，是吃谷物和豆类主食用的；4颗虎牙是吃肉用的，一共32颗牙。计算其占比例得出。

参照《民以食为天》赵霖

二、西方营养学饮食金字塔 500g主食（包括高热量的面包、饼干等垃圾主食）、 450g蔬菜 、150g水果 、250g肉 、250g饮料 、25g调味品。
如果将垃圾主食换成大米、面食的健康主食就应该是1500g/d，蔬菜水果类600g/d，肉类250g/d。
最后结果与一类相同，不同的是一类没有严格说明一天必须只能摄取某个数字的饮食量。

扩展资料：

膳食均衡是指人类理想的膳食，也是营养科学的一个重要长远的目标。除了出生至六个月之内的婴儿用母乳喂养可以获取均衡的膳食以外，可以说没有单一的食物能称得上是人类的均衡膳食，只有相互搭配的多种食物才可以构成实际生活中的均衡的膳食。理论上要求人的膳食既能满足生理上的进食欲望，又能满足生理和心理上的物质需要，为均衡膳食。随着营养科学的发展，均衡膳食的内涵还在不断地充实和发展。

参考资料：

均衡膳食——百度百科

多吃饭好。

一、主食是主要的能量来源

1、碳水化合物是身体所需的“基础原料”。从营养学的角度说，在合理的饮食中，人体每天所需要的总热量的50%至60%来自碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，有着其他食物不可替代的作用。

2、主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本身清淡的香气。一辈子吃米饭都吃不厌，而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口。这是因为大鱼大肉味重、色重，并且油重，吃多了，就会给胃肠造成极大的负担。

二、主食吃得少会气血不足

1、《黄帝内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”五谷指的是稷（小米）、小麦（面）、稻（大米）、黍（黏黄米）和菽（豆类），都是种子。种子都有生发之力，用以滋养人的生命力。同时，夏天我们经常出汗，汗为心液，过汗则心气伤，所以这时我们应该适当吃一些面食，以补心气。

2、许多女性以不吃五谷杂粮为减肥手段，这其实是养生的大忌。因为不吃主食直接伤害的就是人体的后天之本——脾胃。食物入于胃，化出来的精华为气和血，供人体所有器官使用，而没有五谷的供养，气血何来。五谷是最佳的补气补血食物，绝对不能不吃。

三、菜吃得多会油脂超标

长期吃高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里一样。这样的菜吃下去，就容易得高血脂、高血压、心血管病和肥胖病。可见，“少吃饭，多吃菜”并不科学。科学健康的饮食原则是主副食合理搭配。

扩展资料

日常饮食存在三大误区：

一、是多吃菜、少吃饭。

上海市统计局近期的一份资料显示，上海城市居民家庭人均消费粮食每年七十三点三公斤，比一九九五年少了二十点三公斤。也就是说上海人平均每人每天消费粮食二百零三克。傅教授指出，淀粉摄入就相应减少，一定程度影响脑力劳动者的工作效率。而且老百姓的米越吃越精，越吃越白，粮食经过层层加工，导致B族维生素剥落，人体获得维生素B1的主要渠道因此消失。

二、是把补药当饭吃。

合理规律的饭菜是“健康大计”。人体所需的八种必需氨基只能从食物中摄取。人体的必需营养没有了，就算吃遍天下补药也是白搭。

三、是讳疾忌“食”。

一提到胆因醇，人们普遍存在惧怕心理。一位营养学家去过不少单位的食堂，无一例外地发现餐桌上遗弃着蛋黄。殊不知胆固醇是细胞核的基本原料，除非有特别的医嘱，一个鸡蛋的蛋黄恰好够一个人一天的胆固醇量。过低的胆固醇容易致癌。

营养学专家告诫人们，全面的营养一定要从合理平衡的饮食中获得。

参考资料来源百度百科--营养误区随处可见

在保证每天足量主食的情况下，多吃蔬菜，吃适量的肉类以及豆类。

当然，也可以多吃菜少吃饭，但菜不要太油腻，饭也不能不吃饱。此外，应根据每个人不同年龄和身体需要合理地安排饮食，如青少年正处在长身体和骨骼阶段，活动量也大，除摄取足量的碳水化合物外，还要辅以含钙质、糖分的食物；老年人则可以多吃些含维生素、低糖的食物。

现在肠胃病患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向低龄化，这跟许多独生子女在家受宠盲目地“瞎吃”有关。少吃饭多吃菜这种不健康的饮食观念应当及时地纠正过来。饮食习惯的隐忧在于饮食严重失去平衡，应该让自己的餐桌看起来更丰富，营养摄入应该更均衡。

主食摄取含量：

当确定了主食一定是要吃，第二步就要确定吃多少。按照中国居民膳食指南的相关建议，中国人一天摄入谷类薯类为250-400g（生重）。除去一天需要的50-100g的薯类，一天应该摄入的主食量应该是200-300g（生重）左右，做熟的米饭相当于500g-700g/天，每餐200g左右的米饭。这里说的是正常人群，不包括血糖异常的情况。

以上内容参考 人民网-少吃主食多吃菜并不会让你更健康

现在很多人都知道这个道理，如果每天摄入和消耗的热能相等，体重不会发生变化；如果消耗少而摄入多，热能“入超”，就会以脂肪的形式存在皮下和腹部肠系膜、大网膜处，造成肥胖。而主食中的碳水化合物可以转化成葡萄糖，并且直接给人体提供能量，所以许多人都会选择“戒”主食来控制热量。

但事实上，主食绝对不是热量最高的食物。比如摄入同等分量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，后者的热量将是前两者的一倍多。一份碳水化合物如果提供4千卡热量，那么等量的脂肪提供的可是9千卡。而如果选择不吃主食，只吃菜，那么摄入的脂肪量必然上升，所以许多女生疑惑自己不吃饭了还是胖，就是这个道理。

同时，由于谷物提供的葡萄糖能直接为大脑所用，是人体的主要能量来源，停止摄入主食，完全靠蛋白质和蔬菜来提供热量后，很容易导致血糖偏低，大脑营养跟不上。而谷物中还含有多种营养素，例如维生素B族大量来自于粗粮类食品，它对于神经组织和精神状态有良好的影响，而缺乏它除了一般的贫血、皮炎等问题外，还容易导致人体在情绪协调能力上出现问题。还有些女生不仅主食不吃，连脂肪都尽量拒绝摄入，所有菜必须漂过水去了油才肯吃，而且只吃蔬菜不吃荤，从外表看起来，这类女性坚持下去后，的确减肥的效果更明显。

然而，脂肪同样是人体必需的一种营养素。首先，缺乏脂肪会直接影响维生素A、D、E、K的吸收。而缺乏脂肪的身体往往皮肤干涩发皱，皮肤、头发暗淡无光，并不美观。若全身脂肪低于体重的22％时，女性还可能引起功能性月经不调、不孕，还能影响乳汁分泌，甚至卵巢早衰，二十几岁进入更年期。

其实，影响人的能量消耗的因素实在太多了。首先，除了肢体活动，比如最常见的走路、跑步、运动外，同样的活动量，人与人之间的消耗也不同。

比如有种“紧张消耗量”，包括心情兴奋或压抑时的消耗、遇到紧张情况时的消耗、心理压力大时的消耗等等。所谓“心宽体胖”正是说人没有精神负担则热能消耗少。其他的方面还有环境温度、疾病、代谢异常等。

在饮食方面，一碗米饭和一碟炒花生，后者的热量可能是前者的10倍以上。而每个人对食物的消化吸收率都不同，有的人吸收特别好，有的人胃肠功能不好，吸收效率低得多。进餐时的环境、心情都会影响消化吸收效率。

此外，人在不同时间的生理状态不同，因此吃东西的时间和频率对饮食的效果有极大影响。因为上午的工作量大，早上吃较多的饭没有关系；晚上饭后往往是看电视和闲聊，然后上床休息，因此吃和早上同样多的食品也容易发胖。

事实上，因为主食的体积比较大，人们反而不容易多吃。它们在胃中占据了较大的体积，对于减少总热能摄入是有帮助的。蔡教授建议，无论是年轻学生，还是其他人群，都可以按照下面的标准来决定每天的饮食量。

谷类食物每人每天应该吃300－500克，平均每顿饭得吃二至三两左右；蔬菜每天应吃400－500克，水果则是100－200克，不可以用水果代替蔬菜；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应该吃125－200克，最好保证鱼虾类50克，畜、禽肉50－100克，蛋类25－50克；奶类和豆类食物每天分别吃100克和50克；油脂类每天不超过25克。同时，尽量把同样分量的东西多分几餐吃。

多吃菜好，尤其是蔬菜。一般来讲，菜占七成，饭占三成。或者菜六成，饭四成。