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如何选购蛋白粉？

2025-03-11 15:41:17

推荐回答（2个）

回答（1）：

最近很多朋友来问我关于蛋白粉的事情。

慢慢的发现，大多数人对于蛋白粉是存在很大误区的，尤其是终端产品。

最近一个大姐，看到别人喝进口蛋白粉，也给自己5岁的女儿买来喝。听说这件事情后，我明确地告知必须停止。

对于婴幼儿来说，蛋白粉不是必需品，甚至是必需不用品。

孩子的身高和智力发育受多种因素影响，蛋白质只是其中一部分，不能替代其他营养素。过量的蛋白粉，可能对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成严重负担。

因此，儿童只要能够正常进食，建议以自然膳食为主，不需补充蛋白粉，除非因挑食或素食无法从饮食中摄入充足蛋白质。

个人建议10岁以上儿童才能考虑饮用蛋白粉。

通过和很多人的聊天发现，大家对饮用蛋白粉有很大的误区，更多的是看到别人饮用，所以就购买了，至于蛋白粉里面是什么基本不关心。在这里我结合自己的经验给大家简单介绍下蛋白粉，帮助想购买的人起到一个参考作用。

一、蛋白粉的区分

现在市场中存在的蛋白粉原料主要有三种：乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白

1．乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，属于动物蛋白。

乳清蛋白分为浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白。从原料的角度看，浓缩的蛋白含量在80%左右，部分厂家会低到70%；分离的蛋白含量一般在90%以上。正因为蛋白含量的差别，分离的价格比浓缩高出很多。选购的时候可以根据自己对蛋白的摄入需要进行选择。

乳清蛋白属于动物蛋白，所以素食主义者是无法食用的，同时因为来自牛奶，属于过敏原食品，所以乳糖不耐症人群也不能食用。

2．大豆蛋白是从大豆中提取，营养价值很高，所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”，其含有一种特有的生理活性物质———异黄酮还有着降胆固醇的作用。

大豆蛋白视蛋白质含量不同，分为三种：1）大豆蛋白粉，蛋白质含量50-65%；2）大豆浓缩蛋白，蛋白质含量65-90%，3）大豆分离蛋白，蛋白质含量90%以上。

大豆的部分特殊性导致大豆蛋白的饮用存在一定的风险。大豆转基因较多，尤其是在国内。大豆本身属于高过敏原食品，过敏人群较大。大豆蛋白含嘌呤较高，中老年人不建议使用。大豆中原有的营养抑制因子胰蛋白酶抑制剂会导致消化不良、胃胀气的不适反应（部分厂家的大豆分离蛋白工艺能够解决这个问题）。大豆异黄酮又称植物雌激素，其作用影响到激素分泌，对上年纪的女性效果比较好，但对男性和少女容易导致雌激素分泌过多。

3．豌豆蛋白是从豌豆中提取，在植物蛋白中营养价值仅次于大豆蛋白，其包含人体所需的必须氨基酸，相互比例适当。豌豆本身无转基因、无过敏原、无雌激素，其氨基酸组成与乳清蛋白近似，且无胆固醇。

豌豆蛋白的蛋白质含量通常在80%-85%，目前没有90%以上的含量，豌豆分离蛋白就是豌豆蛋白。

二、终端产品的区分

目前营养品市场比较混乱，尤其是蛋白粉市场，因为其配方的可复制性较强，很多产品的功效都基本类似。

大家在选购产品的时候要仔细看四个关键要素：

1．标签名称。根据国家标准，蛋白粉都更改为蛋白质粉，并且必须添加固体饮料。如果不符合以上两种情况，那基本属于不合格产品。进口产品因为其特殊性不执行这个标准，所以其实对进口产品，我们国家的管理力度远小于国内产品。

2．产品的营养成分表。因为你购买的是蛋白粉，所以首先关注的是蛋白质的含量。优质的终端产品，其蛋白质含量都在50%以上。如果蛋白质含量在30%以下，那基本不用购买了，豆浆和奶粉一般都可以达到这个数值。

3．配料表。一个产品好坏，通过配料表就可以看出来，使用的是什么蛋白和添加了那些成分。

4. 生产许可证编号。现在的生产许可证编号基本都是以SC开头的编号，QS已经淡出，如果你选购的蛋白粉还是QS编号，那可能是小作坊。

三、在这里我们要关注以下几个点，可能对你有害：

二氧化硅（又称抗结剂）、植脂末、安赛蜜、豆（奶）粉。

1.二氧化硅（抗结剂）

二氧化硅食品级主要用于食品抗粘结剂。二氧化硅进入人体后不会消化，随粪便排出，如果堆积过多可能形成结石。固体饮料里面最大添加量为1.5%，过量可能对人体造成影响。

2.安赛蜜

安赛蜜为人工合成甜味剂，经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。

3.植脂末

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的产品。氢化油中含有较多的反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体没有任何好处，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

4.豆（奶）粉

豆（奶）粉本身对人没有危害，但其蛋白质含量较低。很多厂家大量添加豆（奶）粉以降低成本，同时提高口感，相当于打着“蛋白质”的幌子在卖豆奶粉。

回答（2）：

你这个问题很模糊，请问你现在身体是什么情况，是想增肌还是减脂？

建议选乳清蛋白：乳清蛋白也分为几大类：

浓缩乳清蛋白（欧洲标准一般是含量70-75%的蛋白质，吸收时间在3-5小时，价格适中）
分离乳清蛋白（含量90%左右的蛋白质，吸收时间在3-5小时，价格会比浓缩蛋白贵一些）
水解分离乳清蛋白（也叫快蛋白，会在15-30分钟吸收，适合乳糖不耐受人群，价格也是最贵的）
酪蛋白（也叫夜蛋白，吸收慢，适合晚上食用）

如果你过瘦想增肌，建议选择增肌粉，主要为碳水化合物，可以实现快速增重，价格相对来说也会便宜（毕竟碳水不贵）。

现在市场上很多内欧洲品牌，在售卖蛋白粉的时候会用以上容几种配方进行复配，根据国人的身体素质标准进行调整，其中，西班牙的一个品牌：维托贝斯特，首创以上四种配方复配，研发了一款序列乳清蛋白粉，更适合亚洲人体质，目前只能海淘，比如肌肉科技也有2-3种配方复配的，你可以天猫搜索一下。
如果正常饮食中可以获取足够的蛋白质，不吃蛋白粉也是可以的，但是中国人的饮食习惯，每天摄入的蛋白质是不足够的，所以在成熟的品牌里面选择是不会有错的

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