如何炒青菜能保持它的绿色?

2024-11-20 19:07:40

推荐回答（4个）

回答（1）：

炒菜心之前用水焯一下，时间短一点，焯之前在水里放一点盐和油，炒的时候先放香菇，再放菜心，糖，少量花椒粉，盐，鸡精，快速出锅，菜心依然翠绿。炒之前不要忘了把葱和干辣椒炸一下。
注意：焯的时间一定要短，负责菜心就不脆了。

回答（2）：

炒菜心之前用水煮一下，时间短一点，在水里放一滴食用碱水,要多绿有多绿这是饭店的做法哦,记住在做任何绿色蔬菜的过程中最好不要盖锅盖.

回答（3）：

炒前先用开水把青菜捞一下.

回答（4）：

油炒