学厨师去酒店学还是去学校？

2024-11-30 04:47:45

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回答（1）：

在酒店里，有一些老员工会担心新员工学会之后，顶替他们的位置，所以师傅教徒弟的时候，会有很大的保留。学徒大部分只能学到三脚猫的技术，很难从师傅手中学到核心技术。
在酒店学习后，只能在小酒店、小餐馆工作，还不能独当一面，学不到运营管理等方面的知识，更没有正规的技能证书和学历证书。所以如果有时间可以去酒店,想速成去学校

回答（2）：

本人是厨师，可以很肯定的告诉你，在酒店当学徒没个五年时间可以说你只能是打酱油。
第一年不用说从最基本的干起走，服务员，什么都接触不到，如果老板心思坏，说不定第二年你还在这个位置。
第二年，传菜员，必须的，老板会说很多大话，什么要学技术必须每一样都搞懂，有助于你以后发展什么的。
第三年，才是配菜的，这算是你学厨师练基本功的开始，也开始进入到门道了。
第四年，切配。这个时候你可以好好练刀工。
第五年才是跟师傅学炒菜，但是上灶也很少。
有这个时间，别人早就去学校学出来工作几年了。
另外，别拿着什么菜都学，要学就学热门的，最好是去四川学川菜。