如何腌肉更入味？

爱吃肉的吃货在家下厨的时候往往会遇到一个问题，为什么我做的鸡腿没有外面的那么入味？不论是口感还是味道都一点都不好吃！

腌制过的鸡肉更加可口，汁水多，肉质饱满

如果你做的肉不好吃，问题一定是出现在你腌制环节上。

下面列出几个腌制要点，不知道的快点收藏，下次做出口味丰富的肉食！

足够的盐

盐的重量需要占据你的腌料的6%。除了给你腌制的肉带来更好的味道外，盐还可以最大程度缩水防止水分流失，让你做的肉口感更好。

足够的水

不论是炸，烤，炒，肉质水分流失很快，上面我们提到盐可以防止水分流失，但是只能防止一部分，肉质水分还是流失了一些，那么怎么样才能保证最大程度上肉质多汁？

加水！

在你腌制的时候加水，注意，水不能多，也不是让你把肉泡在水里，而是加水后不断按揉腌制肉，让肉吸收水分。按揉过程至少五次。

足够的入味

接下来就是重点了。很多人给肉上面撒点盐撒点黑胡椒和一些香料，然后封上保鲜膜就当做入味了。

这样根本没有什么效果。

你需要在上面那个按揉步骤之后，不要倒掉碗中腌制的汁水，让肉浸泡在其中，封好放进冰箱冷藏，冷藏二三小时到一晚都可以，这样才能保证最佳入味效果！

以上就是给大家介绍的几个腌制入味小技巧，大家学会了吗？