为什么葡萄酒中要加二氧化硫？

2025-04-02 14:01:26

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回答（1）：

防止氧化、消毒杀菌。
在整个葡萄酒生产过程中均会使用到二氧化硫。其在生产过程中的作用是对生产设备消毒杀菌，还可以杀死酿造完的葡萄酒中的酵母，保证葡萄酒的稳定。最后装瓶也会填入二氧化硫，保证葡萄酒不补氧化和生物稳定。
欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和桃红葡萄酒为210mg/l。二氧化硫是挥发性气体，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中50%左右的SO2都会挥发掉。所以，只要保证了正常安全的饮酒量，酒中的二氧化硫是不会对身体造成伤害的。

回答（2）：

许多葡萄酒的酒标上都会标注“含亚硫酸盐（Contains Sulfites）”，或者中文背标上原料与辅料一栏写着“二氧化硫”。那么，这些标注是什么意思？为什么需要进行标注，这些成分又是否会对身体产生影响呢？

回答（3）：

因为二氧化硫可以起到防腐作用，进而延长葡萄酒的保质期。

回答（4）：

二氧化硫主要是为了防止葡萄酒中有过量氧气进入，而导致葡萄酒过快氧化、衰老，所以葡萄酒内都会冲入二氧化硫气体保鲜。

回答（5）：