冰糖葫芦怎么做才能让糖不化？

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2024-11-15 23:07:49

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回答（1）：

冰糖葫芦做好以后放在油纸上，最后放在冰箱里，糖就不化了。

冰糖葫芦具体做法如下：

准备用料：草莓若干、猕猴桃 1个、圣女果若干、竹签适量、冰糖 180克。

一、第一步把准备好的草莓、小番茄处理好，浸泡水中半小时。

二、泡好后串一起。

三、锅中放入水和冰糖，开小火。

四、慢慢熬化，用铲子慢慢搅动。

五、熬到出小细泡。

六、放入水果串，裹匀糖浆。

七、取出冷却，冰糖葫芦完成了。

回答（2）：

做冰糖葫芦主要是熬糖，有些朋友会认为不太好做，熬糖浆其实不难，只要认真看我分享的技巧，就能做出好看又好吃的冰糖葫芦，今天就来分享一下做冰糖葫芦的技巧。做冰糖葫芦所需的食材有：山楂 700克，冰糖 250克，水 250克，食用油一点点，竹签 9根，这里是9串的分量。

1.用清水和盐浸泡10分钟，清洗掉山楂表面的浮尘和残余农药，放厨房纸上沥干水分，把山楂底部的毛毛去掉同时把山楂柄拔掉。

2.山楂横着对半切开，把果核一一地剔出来，孩子说要跟外面卖的冰糖葫芦那样不切开的，就留了十多个山楂没有切开。

3.竹签用开水烫几分钟消毒，一根竹签串上5个山楂，尽量串个头均匀一些。

4.干净无油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，冰糖融化后转小火加热，不要用小铲子去翻了，容易翻砂。强烈建议用不粘锅，如果用普通铁锅，后面洗锅的时候很难洗。

5.糖浆慢慢地熬到浓稠有黏性状态，有大鱼眼泡泡，这个时候已经熬得差不多了。

6.检测一下熬好的糖浆，用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

7.当当当，技巧来了，保持小火加热，熬糖浆的锅侧起来，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆，千万不要关闭火源，会使糖浆温度降低，出现翻砂现象。很多朋友以为糖浆熬好了就直接把火源关闭了，所以山楂裹糖浆裹得不好。

8.放冰糖葫芦的盘子里抹一点点食用油，然后把冰糖葫芦放进去，放的时候间隔出一些距离，避免黏在一起。

9.冰糖葫芦做好后，用保鲜膜包起来，吃不完的冰糖葫芦可以放冰箱冷冻，吃的时候回温就可以了。自己做的冰糖葫芦用的纯冰糖，比外面用甜蜜素做的好吃又健康。

回答（3）：

放在冰箱里冷藏一下就不化了。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

回答（4）：

将白糖和水放在锅里煮,让水分蒸发差不多后用少量水淀粉勾欠!就可以做糖葫芦了!

回答（5）：

你好，看来你当时确实很着急，现在已经有了解决办法，只要熬糖时加点舒欣脆H型，糖葫芦就不容易化糖，延长保存时间。

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