鲫鱼汤怎么做啊？

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一

教你奶白鲫鱼汤的做法

清汤鲫鱼汤！！
首先挑鱼：
要手掌长的就ok啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑
然后是清理鱼：
把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉
可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后）
开始下锅：
鱼汤嘛，不用油就ok啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）
出锅之前：
准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜，
出锅：
一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！
ps：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，（这时鱼肉基本没啥味了）

把鱼清理好后把鱼身上的水吸干，起油锅等锅子烧烫了把油倒入（三个汤匙量），等油也热后倒入盐（半汤匙），再把鱼放入锅中煎（等下一面煎的硬了结底了再翻面），鱼煎成两全结底（但不是焦黑的）微黄色，就可以捞出；锅中留油（一汤匙的量），把生姜片倒入翻炒下再倒入煎好的鱼把料酒、鸡精倒入再倒入滚烫的开水（把鱼都末过了）和浸过盐水的豆腐（能去豆腥味）不能翻炒只能把锅子离火晃晃就可以了，等水煮开后把上层的浮沫捞干净，打小火再煮个15分钟后就可以了，吃的时候再放盐这样对身体好。豆腐要是不喜欢也不以不放的，可以在炒生姜片的时候放入酸菜等其他能经水煮的菜也是可以的，辣椒这些跟据自已喜欢的可以放，就在炒生姜片的时候放。

鲫鱼汤很营养喔!特别是蛋白质~
汤会变成白色主要靠煮前的油煎~这个很重要~
下面是详细:
1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精(味精)。
2、锅里放油，烧热后，用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
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注:姜啊蒜啊可以在油热的时候放下去,然后放鲫鱼,我觉得这样比较去腥,还有,最后的葱不一定要放喔,我觉得放了反而不好吃。
不知道楼主有没有吃过白萝卜丝鲫鱼汤，这个更美味～你可以试试！