冬天灌了香肠,是晒干还是晾干呢?多久?

如题!谢谢啦~
2024-10-31 03:17:24
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回答(1):

等整根香肠灌满以后,用牙签在香肠表面扎一些小孔,以利于通气,然后用线将其分段,大约15厘米一段,每段之间用线扎紧,一定要扎紧啊,不然煮的时候香肠容易散。

将其晾晒在背阴通风的地方,一周以后就可以食用了,香肠如果晾晒在室外的话,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠。吃的时候取适量香肠,用水煮熟切片即可食用,也可以炒菜等等。有条件的话,用柏树枝将香肠熏过味道会更好,具体做法是,在香肠晾3-5天后,将香肠悬挂在一个密封的容器内(比如大铁桶),桶下面生火,将柏树枝叶(还可以放一些干橘皮)放入桶底,加热以后的柏树枝冒烟,用柏树枝的烟熏香肠,熏一天即可,熏好的香肠或者腊肉会特别香,将其晾晒使烟火气稍散即可食用。

晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季,天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中,冷冻保存,以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存。香肠的制作适合四川等湿润阴凉的地方,北方的气候室外太冷,室内太热,不太适合制作香肠。

回答(2):

那应该是晒干的吧,水份太多会腐烂的,其实那些东西晒干之后放在家里还是会湿的,所以晒干后还是要经常拿出去晒的

回答(3):

晒干,一两个星期就行了

回答(4):

饭店里一般都用风扇吹!!