教大家如何在家里做麻辣香锅，很简单的

2024-11-17 01:33:04

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1.土豆去皮切成条，用水洗去淀粉

2.沥干水分后撒入适量的盐拌匀，最后加入少量的油拌匀（每一根土豆条基本薄薄的沾了点油）

3.空气炸锅预热200度5分钟，预热好后把土豆条倒入炸篮送入空气炸锅（如果没有炸锅，就放到油锅里炸也是一样的，炸完土豆的油可以用来炒香锅的调料）

4.设置200度，炸15分钟-20分钟即可捞出备用

5.培根切成块

6.鱼丸，撒尿牛肉丸，北极虾室温解冻备用

7.所有蔬菜洗净，莴笋头，平菇，菜花，豆腐干切成自己喜欢的大小

8.将所有蔬菜下入锅中焯烫备用

9.泡椒，泡椒切成末，红尖椒小段

10.把锅烧热，再放油，不等油烧的很热就把花椒，八角，桂皮放进去，慢慢小火加热直到香料炸出香味后关火（这样五香油就做好了，把里边的香料打捞出来）

11.然后再把五香油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，依次下入泡椒、泡姜、尖椒、炒香

12.接着加入洋葱块，大葱继续翻炒

13.调入1勺孜然粉

14.下入鱼丸翻炒1-2分钟

15.再下入培根翻炒均匀

16.倒入焯水后的蔬菜和炸好的土豆条炒匀

17.将1大勺海鲜酱、一勺盐加入锅中，炒匀

18.加入适量蚝油、胡椒粉炒匀，转入干锅中即可

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小贴士

1.制作麻辣香锅有很多种方法，主要在于炒料，如果掌握不了就买一包麻辣香锅料，超市网上一般都有卖，使用起来也简单。

2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒，处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感

3.炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好

4.香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢

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