（1）根据题意得：49÷49%=100（人），
则本次抽取的学生人数为100人；
（2）根据题意得：1-（5%+36%+49%）=10%，10%×360°=36°，
则扇形统计图中C级所在的扇形的圆心角度数是36°；
（3）C的人数为100-（49+36+5）=10（人），补全条形统计图，如图所示：
（4）根据题意得：1500×（49%+36%）=1275（人），
则估计在此次安全知识竞赛中，达到A级和B级的学生共约有1275人．
故答案为：（2）36°
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