荷花不仅适合观赏，而且有一定的药用价值。它性温味苦甘，具有活血止血、化瘀止痛、消风祛湿、清心凉血、补脾涩肠、生津止渴等功效。现代药理研究也发现，荷花中含有槲皮素、木樨草素、异槲皮甙、山柰酚、山柰酚-3-半乳糖葡萄糖甙、山柰酚-3-二葡萄糖甙等多种黄酮类。将荷花做成食物，不仅味道鲜美，而且可预防和治疗各种出血、失眠多梦、皮肤湿疹等疾患； 荷花冬瓜汤 取2朵鲜荷花，鲜冬瓜500克切片，加水1000毫升煮汤，汤成后加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳； 荷花粥 荷花瓣阴干，切碎备用。用100克粳米煮粥，待熟时入荷花10～15克，煮开即成。常服荷花粥，可使皮肤光滑细腻，延缓衰老。 荷花黄瓜炒肉片 鲜荷花3朵摘成瓣、瘦猪肉片300克、去皮黄瓜片30克、鸡蛋清、各种调料和植物油等适量。猪肉片放入碗内，加入精盐、味精、白糖、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，上浆。将鲜汤、味精、胡椒粉、黄酒、精盐、湿淀粉放入碗内调匀，兑成芡汁。炒锅放于旺火上，放油烧至四成热，倒入肉片，用筷子轻轻拨散滑透，捞出沥油。锅内留底油，下葱花、生姜片炒香，下已滑好的肉片、黄瓜片和兑好的芡汁，翻炒后淋上热油，撒上荷花瓣，再翻炒几下即可。食用可补中益气、清热利水、解毒祛湿。
荷花瓣具有食用价值和药用价值。
1、可以泡茶：荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。
2、可以食用：荷花摘下，晒干后，可以与百合、莲子熬粥，可以养颜美容。
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