冻结间属低温间，是用于食品的冻结和加工的库房。冻结间的冷却设备有强烈吹风式冷风机和搁架式排管两种。强烈吹风式冻结间冷却设备的布置有纵向吹风和横向吹风两种，布置时，视冻结间的形式和容量而异。搁架式排管冻结间，是将食物进行包装后，直接放到搁架或排管上冻结。这种方式由于搬运食物的劳动强度大，因此，只是在冷冻能力较小的冷库采用。
