花椒种子采种时要求很严格,华北地区一般在10月上旬当花椒果实呈紫红色时即应及时采摘,并需将果实放在通风、干燥的室内阴干,使果实自行开裂、种子脱出果皮,切不可在太阳光下曝晒,否则种子发芽率将大大降低。花椒种子如用常规方法贮藏越冬,则第二年种子几乎全部失去发芽率;另外,花椒种子种皮坚硬,具有厚厚的一层油脂腊质层,透气性差,不易吸收水分,发芽很困难;因此,生产上需对花椒种子进行层积处理,以便提高发芽率。
层积处理一般在11月中下旬土地封冻前进行,事先准备好洁净、潮润的细河沙,如沙子较干则可掺水至用手捏挤而不出水时止。然后将沙子量与种子量以5~6∶1的比例混合均匀,随即装入木箱或其它容易渗水的容器中;同时选地势高燥、排水良好、背阴避风的场地,挖50~80厘米深的土坑,再将木箱或容器埋入土坑中。如不用木箱等容器,也可在土坑底面平铺10厘米左右厚的湿润河沙,并直接将与湿润河沙混匀的种子放入土坑中,离地面10~20厘米时再铺盖一层湿润河沙(与地面取平)。此后,随外界气温下降或上升,逐渐培土(严寒季节厚度为30~40厘米)或撤土。为加强通气可在土坑中央埋入1~2个秫秸把。层积处理的种子约于翌年2月中下旬至3月中下旬有部分种子开始露芽时,即可取出进行保护地播种育苗或露地直播。