炖的烂乎乎的酱茄子的做法
紫茄子洗净去蒂，双面切刀（不知道这种刀法叫什么，但是炖敬闹尘后会成茄条）
热锅放油（稍微多放一点），茄子下油煎，一定要多煎一会儿，把茄子里面的水分煎出弯销去至茄子变软，这样最后炖出来才会烂
豆瓣酱、酱油混合，加适量水稀释，入锅炖茄子
拍蒜，切亮禅末
快出锅时下蒜，翻炒均匀
香喷喷开吃！
剩的茄子 第二天用微波炉叮一下 无论配面包还是拌饭吃都是极好的！
