笨榨豆油对人体的益处有哪些

食疗作用：

1、豆油味甘辛，性热，微毒；

2、具有驱虫、润肠的作用；

3、可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。

大豆油的理化常数： 

相对密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375 

折光指数(n20℃D) 1.4735-1.4775 

粘度(E020℃) 8.5左右 

凝固点(℃) -18～-15 

碘值(g碘/100g油) 120-137 

皂化值(mgKOH/g油) 188-195 

总脂肪酸含量(%) 94.96 

脂肪酸平均分子量 290左右。

扩展资料

油脂的主要差别，除了风味和口感之外，主要的差异是油脂中脂肪酸的种类和比例之间的差异，可以分为四种。

一、多不饱和脂肪酸含量特别高的油脂

代表油脂：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油

脂肪酸构成：多不饱和脂肪酸含量特别高，以亚油酸占绝对优势，含有少量的α-亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。

特性：不耐热、煎炸或是反复受热之后易氧化聚合，对健康十分有害。

适合的烹调方式：炖煮菜，炒菜时尽量避免冒油烟。

二、各类脂肪酸比例平衡的油脂

代表油脂：花生油、米糠油、芝麻油

脂肪酸构成：脂肪酸比较均衡，花生油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例约为3:4:3.

特性：富含维生素E，风味好，耐热性也不错

适合的烹调方式：花生油和米糠油可以用来炒菜，油炸就太可惜了。芝麻油只能用于凉拌。

温馨提示：芝麻油要选择压榨法和水代法生产的，这样就保留了芝麻油中极为丰富的维生素E和抗氧化物质芝麻酚，以及磷脂和植物固醇这些有益于控制血脂、预防心脑血管疾病的成分。

三、单不饱和脂肪酸特别多的油脂

代表油脂：橄榄油、茶籽油

脂肪酸构成：橄榄油含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中有70%以上是单不饱和脂肪酸（也就是油酸）。

特性：有利于降低坏胆固醇，不降低好胆固醇，对控制血脂有益；同时，与豆油中的多不饱和脂肪酸相比，单不饱和脂肪酸具有较高的氧化稳定性，耐热性比大豆油要好。

适合的烹调方式：日常炒菜或者是凉拌。

温馨提示：一定要把有橄榄清香的初榨橄榄油，或者吃国产的茶籽油

参考资料来源：百度百科-大豆油

笨榨大豆油中含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

笨榨大豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质，是不宜长期贮藏的。

扩展资料

1、豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

参考资料来源：百度百科-大豆油

参考资料来源：百度百科-笨榨大豆油

笨榨大豆油所含的亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，被誉为“血管清道夫”。

笨榨无化学残留，笨榨属于物理压榨，超市的豆油基本都是化学浸出，你注意看生产工艺！笨榨豆油没经过五脱和高温精炼有自然的大豆油的味道（豆腥味），但是笨榨豆油的原料选择要特别注意，要用好的豆子才能榨出好的油！

笨榨大豆油特点: 香味浓郁、口感好、纯度高、无油烟。