我做的回锅肉怎么又硬又不香？

2024-11-16 04:45:56

推荐回答（5个）

回答（1）：

你的做法不对。
冷水放肉，皮朝上煮，水要多余肉，等煮到用筷子能插起皮子里就可以起锅了。
炒时先切薄片，在锅里放一点点油以免胡锅，放入肉片等炒出油后，肉片变得有透明的感觉后捞起下酸辣椒炒一下后下作料（盐少许，味精，酱油，糖可根据个人口味选择加与不加）倒入肉翻炒几下后下大葱节在炒一下就可以起锅。贵州做法希望对你有用。
回锅肉是精瘦的吗？？？？要肥的多啊LZ

回答（2）：

呵呵回锅肉最好用五花肉先把买回来的肉洗下放在水里煮七成熟捞起切成薄片把锅烧热放入少量油以免粘锅（本身五花肉煎的时候会出不少油）把肉放进去煸炒看见肉片炒的捎带卷的时候放入少量的花椒随后放入豆豉豆瓣酱煸炒根据个人口味放不放糖（注：如果吃东西口淡的话就不用放盐了）最后把搭配的青菜放进去稍微爆炒几下就可以出锅了！希望这做法是你需要的口味！

回答（3）：

回锅肉要肥的或五花肉纯瘦肉是不行的
煮肉要大火煮开了调小火煮不然外面烂了里面都不透
整块煮到筷子可以穿透捞起来切薄薄的
炒到半透明卷卷的倒出来
放一点油炒干辣椒姜丝放肉炒一下放蒜苗《蒜苗多放点》调料
起锅
放蔬菜的话就放蒜米不放蔬菜的话就蒜苗好看又好吃

回答（4）：

把肉切成小块放碗或微波炉那种塑料碗里
放上酱油、五香粉.鸡精、香辣粉等作料还有葱花少许油拌均匀
在米饭快熟（没什么水）的时候放米饭锅里蒸
蒸出来后好吃滴很又嫩又香~~~~
你可以再放油在锅里稍微炒一下蔬菜熟了再放肉下去一起炒哦
和土豆块一起就很好吃的

回答（5）：

你在煮肉片之前，应该要先用盐味精姜料酒拌一下再煮的，这样才入味。
你可以去买剁椒，颜色红润又入味，你干嘛不买新鲜的红辣椒啊？回锅肉要放糖的吗？？？