胡萝卜怎么吃才能好吸收？

2025-04-15 00:48:47

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回答（1）：

“胡萝卜要有油才吸收”，这似乎已经众所周知。“是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多，胡萝卜就越好吸收呢?”首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中，用的是生蔬菜。
因此，通过这些实验，我们就能得出以下结论，让胡萝卜最有营养：
1、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

回答（2）：

胡罗卜中的贝它-胡罗卜素在人体中可转化为维生素A，贝它-胡罗卜素具有抗氧化损伤、清除氧自由基、抗癌、抗衰老等作用，它是脂溶性维生素，和脂类食材一块炖煮或用油炒食会使其更易消化吸收！回答供你参考，希望对你有所帮助！

回答（3）：

胡萝卜中最重要的营养素是胡萝卜素,它是一种脂溶性色素,所以用油炒着吃比较有利于吸收.

回答（4）：

只有打成豆浆